玉田胭脂米也叫玉田胭脂稻，产于河北省唐山市玉田县，是当地特有的珍稀水稻种类。这种水稻在玉田县栽培前史已有200多年，康熙时期的《玉田县志》上就有关于胭脂稻的记载，而在古典名著《红楼梦》中也曾呈现对这种稻米的描绘。在清朝，玉田胭脂米一直作为贡品供皇家食用，平民百姓很难吃到，非常珍贵。
玉田胭脂米的特点在于将稻壳脱去今后米粒还包裹着一层赤色的皮，剥去这层红皮，米粒也轻轻泛红，上面还有一条红线。用这种米做出来的饭或是熬出来的粥也呈淡淡的赤色，像胭脂色相同。虽然胭脂米与我国南方的一种红米色彩有些类似，但是前者是粳米，后者是籼米，前者的米粒显着较后者短。
玉田胭脂米有着非常丰富的营养成分，它富含有益于人体的18种氨基酸，并且钾、铁和镁等元素均高出普通稻米的好几倍。但是这种水稻的植株较为高大，比普通水稻高出20厘米左右，因此它们的抗倒伏能力比较差，年产量不高。当然，物以稀为贵，品质精良的玉田胭脂米在市场上价格不菲，早几年前的零价格就达到了200元一斤。
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