本文目录一览：

• 1、农村不知名的野菜，你见过哪些？
• 2、农村里野菜有多少种？都什么名字？
• 3、农村里哪些野菜堪称美食？你能否晒晒你们当地的野菜？
• 4、农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？
• 5、农村常见100种野菜图片及名称

农村不知名的野菜，你见过哪些？

老家东北大农村，虽然不是山区，但黑土地上的各种野菜还是不匮乏的。答主小时候每逢春夏之际，也没少和姐姐去野地挖野菜，为家里青黄不接时的饭桌添菜

那时的野菜种类可真多呀！现在因为开荒以及施撒农药等多种原因，很多野菜在老家那里已经绝了迹。当然，现在野菜的身价与那时也不可同日而语，早已堂而皇之的走上了城里人的餐桌。

答主每年春季还是会跑去郊外挖几次野菜。现在是冬季，只能挑选手机里有存图的给题主说几样：

这个是芨芨菜，也有写荠荠菜的。有些许辣味，不重，蘸农村大酱吃还可以，最好是包饺子，简直人间美味。

熟悉吧？小头蒜，像小葱一样辣，蘸大酱吃比别的野菜更下饭。夏季多的时候，我妈腌制成咸菜，美味且保存时间长。

这个曲麦菜，不知道是不是这几个字，苦的很，小时候最不爱吃的就是它。

我们叫婆婆丁的，学名蒲公英吧。最有用的一款野菜了，可入药的，现在我妈还常常在夏季挖了晒干，冬天泡水喝，对胆囊炎有奇效，真的。

还有老山芹，枪头菜，很稀少了，我都两年没挖到过了。还有车轱辘菜，山韭菜，挖到过，但没存图，就说这些吧

农村的野菜很多的，常见的比如：马齿苋、苦菜、鱼腥草、灰菜、荠菜、蕨菜和车前草等等

春天农村里的田间地头是有很多野菜，有认识的，有不认识的，有些是可以吃的，有些是不能吃的，所以春天去农村釆挖野菜时，如果自己对野菜不熟悉的情况下，最好是找一个会认识野菜的朋友或者是当地的人带着一起釆挖，别把不能吃的给釆挖回了。

题主中说的不知名的野菜，都见过哪些？农村里野菜有很多种，叫不出名的也见过很多，都叫不岀名字了，就是见过也不好介绍，下面说说见过，叫的出名字的几种野菜吧。

一、蒲公英：蒲公英在农村的田间地头，马路边，果园里都会有，也是春天时常见的野菜之一，蒲公英釆挖回来清洗干净后可做成菜吃，可以炒，也可以凉拌。

二、蕨菜：蕨菜也是农村里比较多的野菜，春天时山里比较多，蕨菜还是挺多人喜欢釆摘的，蕨菜也是可以炒着吃或者是凉拌着吃。

三、鼠曲草：鼠曲草也就是人们常说清明草，它的叶子是浅绿色的，会开小黄花，人们喜欢釆摘清明草回来做成清明粿。

四、田艾草：田艾草也是农村田间里比较多的野菜，它和清明草一样，可以用来做粿，我们这叫它艾草粿。

五、香椿：香椿对于生活在农村的人来说并不陌生，每年清明前后就是釆摘香椿的时候，香椿头茬最好吃，人们一般都是用香椿来炒鸡蛋。

农村里的野菜还有很多种，因地方不同，有些野菜也会不一样，你那边还有哪些野菜可以分享的呢？

我是农村的孩子，小时候也是经常拔草的，那些杂草中，有很多野菜，绿色无公害，味道鲜美，关键是营养价值也很高。

1.马蜂菜（马齿苋）

马齿苋是农村野地里最长见的一种野菜，尤其是菜园里最常见。马齿苋生命力极其旺盛，而且不易晒干。

拔出来在野外晒几天，一场雨一沾地便又活了。马齿苋又称死不了。肥厚的茎叶，开水焯一下，放上蒜泥、酱油、醋、香油、凉拌，酸酸的特别好吃。

2.荠菜

荠菜在麦地里比较多，小麦返青的时候，荠菜也开始生长了。嫩叶还没开花的时候最好吃，做包子馅，很多人都爱吃。不过笔者总觉得有一股泥土的味道。

3.苦菜

苦菜味道虽然苦，却是袪火的好菜。新鲜的苦菜洗净后，蘸上甜面酱、黄豆酱，味道清爽，唇齿留香。

4.婆婆丁（蒲公英）

婆婆丁嫩芽，春秋两季都可，有点苦，不过比苦菜要好多了。蒲公英生吃，或者做包子都好吃。最重要的是，还有抗癌的功效。

5.苣荬菜

我们又叫它曲曲菜，曲曲芽，也是一种苦菜之一。生吃蘸酱最好了。乡间很多野菜，味道都是苦的，不过消炎袪火，都是很好的保健菜呢。

农村的野菜太多，一说就要流口水了，那种乡间味道，一辈子惦记着。

在农村田里，地里到处都是野菜。特别是现在这个春暖花开，春意盎然时节，野菜开始重新长出来，嫩嫩的，让人爱不释手，恨不得全摘回家。前几天还去摘了些灰灰菜(我们不叫灰灰菜)回家，以后用糯米粉混合在一起蒸出来吃。这几天天气暖和，加上雨水充足，阳光普照，野菜到处都是一片一片的，象蒲公英，灰灰菜，荠菜，马苋齿，鱼腥草等好多叫不出名的野菜。要不了多久蕨菜也出来了，还有野生的竹笋，有些地方满山都是。在农村最不缺的是野菜，农村人不怎么吃，特别是老人，总说以前还没吃够？有什么好吃的，呵呵，要是在城里野菜就值钱了，没施肥，没喷农药，纯野生的，纯绿色食品。时不时吃点也好，有些野菜可以治病，比吃药还管用呢。

题主问的方式好特别，我要是叫不出名我该怎么回答你啊……

农村的野菜可就多了哦，由于太多了我就只点名加图片了，有注意事项的有补充。

蒲公英

荠菜

苦菜

折耳根

地皮菜

霍香

紫花地丁

鸡屎藤

马兰头

泥胡菜

刺儿菜

清明菜

槐花

木槿花

马齿苋

野苋菜

牛繁缕

大巢菜 花期结果期有毒，在开花前采食。

香椿芽

荨麻草 沸水煮熟，吃嫩叶，摘的时候戴手套顺着撸。不然碰到毛刺火辣辣的疼。

车前草

水芹菜

野葱

榆钱

灰灰菜

艾叶

暂时就想到这么多啦，有些野菜简单做法我的往期文章有介绍，有兴趣可以去翻一翻

在农村有很多野菜，其中有很多叫不上名字的野菜，今天跟大家介绍几种野菜。

苦菜

小时候玉米地里会出来很多这样的野菜，有时间会采回家一些，把它清洗干净以后放锅里焯下水，在用清水浸泡几个小时，因为这种菜不浸泡会有苦味，浸泡好以后再凉拌挺好吃的，还有就是可以那它来做酸菜也是很不错的选择。

灰灰菜

灰灰菜3－4月份发芽，在农村的田地里很常见，人们采摘回家以后把它清洗干净，焯水以后浸泡，再凉拌，也可以把它晒干以后在食用。

苜蓿

苜蓿属多年生草本，它也是一种非常美味的野菜，可以凉拌，也可以做蒸菜都是很不错的选择。

其实还有野菜是吃过的，但一时想不起名字了，朋友们你们还见过那些野菜呢？

题主这个问题问的有些奇特，不知道名字的野菜怎么能告诉你。

不过，我把认识的野菜说一下，那些没有说的就是我不认识的。那位友友还有知道名字的野菜，请告诉我。

野菜是山东的。

1，大苦菜

2，小苦菜

3，茵陈

4，麦蒿

5，蒲公英

6，鸦葱

7，小白蒜

8，面条菜

9，小蓟

10，地黄

11，曲曲芽

12，紫花地丁

13，锦鸡儿

14，蓬蓬菜

15，灰灰菜

16，马齿苋

17，铁苋

18，野苋

19，薄荷

20，紫苏子

21，藿香

22，枸杞芽

23，山蚂蚱菜

24，大葍子苗

25，荠菜

26，车前草

27，野韭菜

28，马兰头

29，艾叶

30 白花菜

31，花边滇苦菜

32，泥糊菜

33，地肤草

34，北沙参

35，米布袋

野菜，还是农村比较多，我是陕西人，我给大家说说我见过的哪些野菜。

春天来临的时候，树木发芽，万物复苏，地下的小草，野菜都悄悄的破土而出，春上农村是比较缺菜的，所以都会挖野菜吃，有荠荠菜，灰灰菜，还有香椿芽，蒲公英，小蒜，五月初有蕨菜，又名鸡爪菜，还有五倍子芽，特别的多。

到了秋天野菜不是很多，有苦菜，降火，利尿婆婆丁，

可以清热解毒，消肿利尿，马齿菜，可以降血压，血糖，

还有水芹菜可以降血压。真的很多，这些菜春秋都有，随时都可以食用，但是要注意方法，也不可多食之。

这个还要看地域吧，有些南方有，有些北方有。作为南方人来说，我见过的有，水芹菜，马齿苋，鸭脚板，蕨菜，香椿芽，折耳根，山笋，地菜，野葱，嫩车前草，灰灰菜等等

[img]

农村里野菜有多少种？都什么名字？

城里人的生活好了，人们都在追求着吃绿色生态食品，以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上。随着需求的增多，野菜的价格也越来越贵，就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右，不得不说，野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠。以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全，你都见过几种呢？

1、水芹菜

水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。

水芹菜主要功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

2、苋菜

苋菜在农村长的很快，记得小时候，都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝，汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。

苋菜主要功效：清热利湿，凉血止血，止痢。

3、苦菜

苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

苦菜主要功效：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

4、清明菜

清明菜，中药名。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用，这个没吃过。

清明菜主要功效：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

5、马齿苋

马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草，全草供药用，凉拌或者清炒都可以，小时候很喜欢吃的一道菜之一。

马齿苋主要功效：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。

6.鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，食用的话可以炖汤或者可以凉拌，美味可口。

鱼腥草主要功效：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

农村里哪些野菜堪称美食？你能否晒晒你们当地的野菜？

说起这个野菜，我没少写也没少吃，因为我生活的地方就在农村，野菜是我经常接触到的东西。

比如说到菜园子里摘个菜，地头田间就有许多不同品种的野菜，我偶尔也会拔上一把带回家炒吃，只是野菜性寒，我肠胃不好，吃得少一点。

有些野菜因为味美，对人有益，吃的人比较多，有的还被端上了高档餐厅的桌面，做的色香味俱全的，完全吃不出野菜的涩味，而这类野菜就被人们堪称为美食。

我的家乡气候适宜，野菜品种很多，就拿这季来说，更多的野菜是刚长出来的嫩芽，嫩叶和花朵。由于地域也不同，一个地方的野菜和另一个地方的野菜都不相同，在这里，小丫就为大家分享几种到我们当地野菜。

野生菌类

说野生菌，永远都有说不完的话题，因为这野生菌的种类很多，吃法多样，可炒可煮可舂可油炸，还可以煮火锅吃。在我们这里的高档餐厅里，野生菌也是最贵的一道菜。

野生菌也是按稀有难捡到来决定价格的，比如说：干巴菌，猪拱菌，鸡棕，松茸这几类菌是价格最高的。纪录片舌尖上的中国里说道：高端的食材只需要最简单的烹饪方式，野生菌就是这样的一道美食。

花类野菜

在春天里，可以食用的花朵也有很多，北方人爱吃榆钱，爱吃槐花，在我们云南，棠梨花，苦菜花，苦刺花，金雀花，老娃花等这些野菜花不亚于北方人爱吃槐花和榆钱的热度。

他们把这些花做成包子馅儿，饺子馅儿，做成饼子，虽然没有吃过，看上去也是一道非常好吃的美食。同样，我们用我们云南的这些野菜花做出来的美食，也是色香味俱全。

芽类野菜

我们当地可以吃的芽类野菜有野笋，弯根，象牙菜（草芽），海菜花，刺苞菜，香椿，甜菜，臭菜等等。

这些菜中，象牙菜，海菜花是较难得吃的野菜，并不是每个地方都有。象牙菜只有在建水才有，海菜花也只有在大理，丽江洁净的湖泊里才有。

北方人爱吃柳芽儿，香椿芽，他们可以用柳芽儿，香椿芽，做出好多种美食，其实我们云南同样也喜欢吃，同样也可以用这些食材做出好多种美食。

绿叶类野菜

绿叶类的野菜就多了，比如现在我只要出去田间随便一转，就可以掐一大把回来，什么荠菜啊，马齿苋啊，蒲公英，灰灰菜啊，多得不计其数。这些野菜虽然吃起来多了分苦涩，上不了高档餐桌，但同样在人们眼里也属于美味的食材。

以上图片中的野菜美食，都是我自己拍摄的，也是自己采的。炒熟后装盘，乍一看，还是挺上档次的。在餐馆里，你一定吃不到那么多新鲜又有味道的野菜，主要是配料太多了，主料太少，价钱也很昂贵。

如果你想吃各种各样的野菜，欢迎你到云南来，我带你去采哟！

农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？

农村的山间田野无人耕作打理，时间久了自然就遍地都是生长的野菜，而且野菜种类特别多，前几天我刚回答了“南方有什么好吃的野菜吗？”的问题，可以看下，现在又看到农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？，也是忍不住想进一步完善问题。野菜要绝对堪称 美食 的话，得因人因地域不同评价也不同，但野菜不是经常吃，偶尔吃一顿也算是尝鲜，所以每一种野菜都可以说是堪称 美食 。下面就通过名称和照片晒出来吧！

1.假蒟

2.鱼腥草

3.垂柳芽

4.苎麻

5.红蓼

6.虎杖

7.野荞麦

8.地肤

9.猪毛菜

10.商陆

11.土人参

12.婆婆指甲菜

13.麦蓝菜

14.野芥菜

15.诸葛菜

16.蔊菜

17.委陵菜

19.野鸦椿

20.蕹菜

21.猪殃殃

由于篇幅有限，图片只有晒到这里了。其余美味野菜还有石胡荽、东风菜、清明菜、菊芋、秋英、茼蒿、革命菜、菊花脑、茵陈蒿、金盏菊、兔儿伞、刺儿菜、泥胡菜、蒲公英、苦苣菜、黄鹌菜、多头苦荬菜、眼子菜、野慈姑、毛竹笋、鸭跖草、野百合、野韭菜、小根蒜、牛尾菜、野黄花菜、孔石莼、鹅肠菜、鹅掌菜、裙带菜、羊栖菜、条斑紫菜、圆紫菜、长紫菜、鸡毛菜、角叉菜、毛木耳、地钱、蕨菜、薇菜、蛎菜、石莼……太多了，只要处处留心，在美丽乡间小路边，随处都能找到你喜欢的野菜。

春暖花开、万物苏醒，又到了挖野菜做各种 美食 的最佳季节。不过，今年初春由于新冠病毒肺炎疫情还未结束，因此在城里的大小菜市场里，各种野菜依旧难觅踪迹。

其实谈到野菜，我相信六七十年代出生的农村同龄人，会与我一样内心深处五味杂陈——挖野菜、吃野菜是我们既痛苦又甜蜜的童年回忆。

1. 紫背菜 （这种菜有专家说会致癌，所以仁者见仁智者见智，野菜也不宜多吃的。）

我们那个年代的大多数农村人，全家无论男女老少每天早出晚归、累死累活，却依然穷得叮当响。

七八岁的小孩子不管是放学还是周末或多或少都得帮家里分担一些家务或农活，比如洗衣做饭、带弟弟妹妹、放牛放羊、打猪草、喂猪喂家禽等等。嘿嘿，用现在的话来说，当年我们的童年可真是非常接地气啊！

2. 白花菜 （此种野菜比较常见，在两广、云南等地一年四季均有，跟猪肝、瘦肉、鸡蛋煮汤味道鲜美，余味回甘。）

那个缺肉少油的年头，谁会稀罕吃什么鬼野菜哦！煮野菜不仅耗油多，而且大多数野菜都具有自身独特的芳香或苦涩味，吃下肚刮肠洗胃的寡水得很，饿得快。

一般是在三种情况下才会吃野菜: 一是家里实在是没什么菜煮；二是有些小病小痛，比如感冒咳嗽、上火咽喉痛、积食、中暑之类的，不需要或没钱去医院治疗，就摘些有针对性的野菜或草药或煮或煨水吃；三是用时令野菜做糕点、粑粑改改口味，图一下新鲜感。

3. 鼠曲草 （也叫清明菜，多用于做糯米糍，广东潮汕以之做出的糯米糍称之为“清明粿”。）

那时候野菜的最大作用就是喂猪。一般家庭都养有两三头猪，开春时买小猪崽回来，养到春节前卖一两头，剩下一头劏做年猪。

一头猪要吃的潲水多得很，但是家里连人都吃不饱，哪来的余粮喂猪！所以，周末我们这些小孩子的任务就是背上个比自己身体还要大许多的竹篓，去田间地头找野菜喂猪。

4. 艾草 （艾草是我们最常见、也是用途最广泛的一种野生植物，可用嫩芽做粑粑、煮汤，亦可用其老叶洗药浴、制作艾条等。）

讲真，以前用野菜养的猪那种肉质、那种香味才真正是让人吃了唇齿留香、余味无穷啊！主要是我们捡的野菜五花八门、种类繁多，剁碎煮成潲水再喂猪，猪相当于每天都在喝百草汤，而且养殖时间比较长，与现在养殖的速成猪真是没有可比性的！ 时光荏苒，白驹过隙！转眼间，几十年就过去了，真应了那句“三十年河东三十年河西”的老话，恐怕连野菜自己也没想到，当年四处泛滥只能喂猪的它们，如今居然可以身价不菲，从每斤十几元、几十元甚至上百元不等地摆在人们的餐桌上。并且为了迎合现代人的口味，许多曾经的野菜如今都正儿八经的由人工繁殖和种植了。 5. 益母草

当然，这么贵的价格一般都是吃腻了大鱼大肉的城里人、或长期在城里务工的人员才会买，野菜或苦或甘或清香的滋味让他们的味蕾享受到不同的体验及对身体 健康 的益处。

6. 茵陈

不过，即便如今生活条件好了，再也不需要去挖野菜喂猪了，但是长住乡下务实的农村人也不会经常吃野菜。

7. 五加皮

毕竟在农村，勤劳的村民随便扒拉一小块地种各种各样的蔬菜，吃都吃不完，没必要去挖野菜吃，而且各种野菜的性味不同、效果不一，也不宜常吃和多吃。除非想要达到某种针对性的疗效，才会常吃。 8. 灰灰菜

他们仍然像当年那样，只是偶尔挖些时令野菜制作各种传统 美食 或糕点等，换换口味，改改馋而已。

9. 苋菜

记忆中，我曾经认识的野菜多达七八十种，但是现在已有许多种类的野菜销声匿迹了，加之有部分野菜无法找到图片，所以只能给大家在此文中推荐约40余个品种的野菜。各个地方对野菜的称呼不同，有些我只知道我本地方言版名称，不知学名，还望大家海涵！ 苋菜 （苋菜有很多种类，如红苋、白苋、反枝苋、凹头苋、皱果苋、刺苋等等。）

10. 刺苋菜

11. 香椿 （香椿近年大受城里人的青睐，看看价格可见一斑。）

12. 红蕨 （蕨菜也有好多种类，我只罗列了三种。） 13. 山蕨

14. 苦山蕨 15. 地皮菜

16. 薄荷

17. 野生竹笋 （野生竹笋的种类也不少，比如金竹、毛竹、刺竹、苦竹、甜竹等，野生竹笋一年四季都有，但数清明笋和重阳笋口感最佳。）

18. 水芹菜

19. 车前草

20. 红花菜（紫云英）

21. 水蜡烛（香蒲）

22. 竹叶菜 23. 菊花菜 24. 紫苏 （紫叶） 紫苏 （绿叶）

25. 野藠头

26. 假蒌

27. 鱼腥草 28. 野洪菜

29. 枸杞芽

30. 鹅肠菜

31. 鬼针草

32. 荠菜

33. 蒲公英

34. 面条菜

35. 麦蒿 36. 马齿苋

37. 雷公根

38. 马蹄金

39. 木耳菜

40. 一点红

农村野菜那就多了去了。能做 美食 的也不计其数，例：蒿子，荠菜，蕨菜等等。堪称 美食 的就数蒿子粑粑了！下面给大家分享这道 美食 的源远文化以及制作方法。蒿子粑粑不仅是一道 美食 也是一篇 历史 ，它传承了千年的文化，每年的寒食节江淮都要吃蒿子粑粑，是这一带民间传统习俗。祖祖辈辈传下来的说法，因为每年寒食节（农历三月初三）这天家家户户都吃蒿子粑粑是纪念先人亡者，祈愿家人不为邪恶所侵，祝愿家人健 健康 康，平平安安。

（野蒿）

蒿子要选香蒿，香蒿比较稀少，可用白蒿代替。叶底微白带点绒毛。老话说的好：三月的茵陈四月的蒿，这种白蒿必要在清明节的前后也就是二三月分，打春之后野草发芽，我们掐其嫩芽即可。错过了这一季就得等到下一年。采集于田埂野地，洗净捣碎，泡去汁水，揪干，腊肉爆香，米面烫熟，制成蒿子粑粑。贴满一大锅，底壳香脆，表面香糯可口。其乃最具地方代表特色的美味佳肴。

（野荠菜）

江淮地区的蒿子粑粑和安徽皖南一带（长江以南例：池州，宣城，黄山，广德等）是以另一种制作方法我稍微了解过，那边是用糯米面加上蒿汁制作出出来的里面夹心可配笋干，豆沙等。那边称为蒿子馍馍或青团。因为以前皖南居民为了躲避战乱跑到江北城市（舒城，六安，霍邱，金寨，霍山）安家，就把小吃也带过来。皖北还没有完全认识这种小吃。

（野香椿）

制作方法

所需材料:牡蒿（找不到香蒿就用白蒿），米面（就的大米磨的面），糯米粉少量，农家腊肉，大蒜，菜籽油。

1、把田根野地里摘的嫩鲜蒿叶尖，洗干净，找一块干净的石板把蒿子捣碎并搓出汁水，在再放入清水漂去汁水，并且拧干汁水（汁水没有拧

干蒿叶会发苦，发黑）。

2、把做好的蒿子切成末，农家腊肉切丁，大蒜切末。

3.锅底留油把腊肉丁炒出油，加入准备好的米面和糯米面（少量），切好的蒿子，，大蒜末。用开水浇入，搅拌均匀。手蘸凉水做成粑粑形

状即可。

4.另起锅，农村大铁锅由于过的形状和过的本质特点不需要带油，锅底留水，贴满粑粑盖上锅盖等着闻香即可，一锅能做好几十个呢！！没

有大锅的条件就平底锅放油煎制就行了。

好了一道特色风味的蒿子粑粑制作完成，底壳香脆，表面香糯可口，入口满口蒿香和腊肉的芬芳，回味无穷。别吃太多，吃多了猝心。。。

在农村，不仅仅是野菜是美味，在每个季节，特别是春天，那些满山遍野，地头的野花也是难得的美味，一起来看看吧。

图一，棠梨花，采摘回来后，焯水浸泡两天，洗净可以超韭菜或者酸腌菜吃。

图二，白刺花。采摘回来后，焯水浸泡两天，洗净可以超韭菜吃，或者青煮豆米吃。

图三，小黄花，采摘回来后，洗净，舂细，放红糖和糯米面，油煎做粑粑吃。好香，还有药用。

图四，羊耳朵花，采摘回来后，洗净，舂细，放红糖和糯米面，油煎做粑粑吃。好香，还有药用。

农村美味，到处都是，欢迎关注交流。

今天刚采的马兰头（图一二），前几天采的野小蒜（图3.4），还有荠菜，忘记拍图片了

地菜，也叫荠菜，做馅，包饺子，包包子，还有直接烫火锅或者凉拌

你能吃出春天的味道

开花就不能吃了

我们这里经常能见到的野菜有六、七种，比如竹笋，每年阳历五月中旬，有许多竹子，竹笋是可以搬来吃的；这段时间是荠菜、鱼星草、莆公英，见图2,图3；到四、五月份，还有水琴菜，(大多生长在山野水塘边、水库边缘)，到四月底五月初，又能见到一种名叫谷根菜的野菜(见图1)，此菜微苦，听说有清热去火之功效。总致陕西农村野菜很多，被当地的农家乐用到了极致。

我是河南的，现在春季正是吃野菜的时候，麦田里很多的芨芨菜。灰灰菜都是不错的选择，芨芨菜包包子，包饺子都很好吃的，小时候经常吃的。

小时候经常去地里边挖野菜，想想那个时候还真是很快乐呢，现在就分享一下我小时候挖的最多的野菜。

1.荠菜，这个真的是我最爱吃的了，可以做汤，下火锅，包子馅儿，饺子馅。。。荠菜要数田埂边野生的好吃，叶子深褐色，根很粗，吃的时候连着根一起吃，麦地里长的荠菜就是绿油油的，因为有肥料的关系，根很细，这种吃的时候要把根去掉。

2.野葱，小的时候靠近河滩的地里经常长这种野菜，但是大人老是吓唬我们说这个是死人的头发[捂脸][捂脸][捂脸]，我估计是怕我们挖着挖着就去河里洗澡了，河里水流很急，到夏天的时候还经常发洪水，所以大人最怕小孩子往那边走。

3.野枸杞，这个经常长在池塘边，杂草丛生的那种野外池塘，下面会经常有蛇，所以也是大人禁止去的，好像坟地也经常长野枸杞。所以这个大人编什么谎言来骗我们就忘了，反正都是和鬼有关，也枸杞小的时候就是偷偷吃过一两回，就被大人吓回来了。

4.野苋菜，要用开水烫一下去除苦味，然后拿来凉拌，味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦，毕竟家里种的苋菜长得快，一般都吃不完，所以野苋菜比较少吃。

5.马齿苋，这个小时候都拿来喂猪了，也是怕麻烦，其实夏天的时候大人忙着收割，都比较忙，好多人都不愿意做，偶尔妈妈会拿来蒸，和蒸槐花一样。

6.香椿，拿来炒鸡蛋。也是美味啊。

7.黄姑娘果，这个我们老家叫什么忘记了，这个是大人唯一允许我们吃的野果子，等到它变成黄色，酸酸甜甜的，很好吃。

春天来了，农村郊野各种野菜应有尽有，我最喜欢的是荠菜，没有特殊味道，凉拌做馅或做汤都可，每天早上荒野徒步，方圆几里哪儿地方长哪种野菜都一清二楚，老同学或朋友们想吃哪种野菜去哪里能挖到都会问我，有时我就多采些送给他们，我的冰柜里现在还存着不少野菜，前几天发了盆面，冰柜里找出一袋槐花蒸了一大锅槐花包子，满屋槐花香，特别好吃。

农村常见100种野菜图片及名称

农村野菜的名称：

1.荠菜：荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。

2蒲公英：蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。

3.马兰：马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜，以免引起对身体不利。