本文目录一览：

• 1、老龙口酒厂停产了吗
• 2、目前中国最大的酒窖在哪里？
• 3、酒好不好和窑池有很大关系，茅台的窑池是不是中国最好最古老的窑池？
• 4、什么事国窖1573 为什么说是中国第一窖？
• 5、寻找中国民间最古老的酒窖
• 6、中国十大葡萄酒窖有谁知道是哪些？

老龙口酒厂停产了吗

老龙口酒厂没有停产，一直在生产中。

始于1662年的老龙口酒厂，可以说是沈阳的一个地标了，356年原址原厂不变，也是相当难得了。

有句口号叫做“沈阳人都要喝老龙口”，它现在也是中国国家地理标志产品。老龙口的老窖池是现存地穴式酒发酵窖是中国建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群之一，已被沈阳市政府列入市级文物保护单位。老窖池至今一直在使用，酒窖窖龄长达300年以上。

老龙口坚持古法酿造，酒窖里散发的酸臭味挥之不去，但也正是这种坚持，使得这门非物质文化一直传承下去，酿出来的酒入口醇香回味悠长。这门神秘的传统酿酒工艺如今已经传承到第十一代。

现在厂区内还建有老龙口酒博物馆，可以更加了解老龙口这三百多年的风雨历程，在这里也可以看到老沈阳熟悉的八王寺饮料。

目前中国最大的酒窖在哪里？

吉林的老爷岭，好像是最大的山葡萄酒窖。

吉林市火车站对面200米长途客运站，到蛟河的客运班车半小时一班。到蛟河后转车到新站。

酒好不好和窑池有很大关系，茅台的窑池是不是中国最好最古老的窑池？

不是所有的白酒好坏都和窑池有关系。

茅台属酱香型白酒，核心工艺是制曲，不是窖池。只有浓香型白酒使用泥窖发酵，各品牌浓香白酒的竞争核心也是窖池的窖香（独特的菌群）。

浓香窖池维护不易，需要常年保持生产，才能保证窖池菌群存活。现存的百年以上窖池更是珍贵。

窖池泸州老窖自明代（公元1573年）延续使用至今的1573国宝窖池群，是中国独一无二的由活文物酿造的美酒。1573国宝窖池始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余年。

五粮液的城区车间“顺字组”，是原来的“利川永”和“德盛福”。现有窖27口，按“西南-东北”走向分左、中、右三行排列，有3口酒窖为明代酒窖。据查，此三窖原为“利川永”的前身——创自明初的“温德丰”糟坊，其原型呈斗形，是全国现存最老的窖池之一。系明初建筑物和遗物，距今约600年。

剑南春的695条古窖池构成规模宏大的“天益老号”古窖池群 在剑南春“天益老号”古酒坊周围，明清遗存至今连续使用的古窖池有695条，面积达6万平方米，构成规模宏大的“天益老号”古窖池群。

最老的活窖在五粮液，最老的活窖群在泸州广场，最大活窖群在剑南春。

茅台是酱香型白酒，工艺上采用的是石窖发酵。参与茅台酒糟发酵的菌群基本来自酒曲和茅台空气中，和窖池关系不大。石窖的构建一般是石条、石板，也有车间是石块+水泥。

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什么事国窖1573 为什么说是中国第一窖？

国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型

对中国（固态）蒸馏酒来说，发酵窖池的使用年龄（通称为“窖龄”），对酒品的老熟程度和香味水平起着决定性的作用。酿酒窖池使用的时间愈长，其形成的微生物环境愈出色，而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。这种特殊的，专为酿酒所形成的微生物环境，需要长期不间断地培养，加之特殊地质、土壤、气候条件等等，方能形成真正的“老窖”。

比较起来，最困难的是保持并延续窖池的使用年龄（即窖龄），一般来说，和平发展时期，百业兴旺，生活富足，酒类需求增长，便会出现大批新兴酿酒作坊。如果遇到自然灾害、作坊倒闭、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池闲置或破坏，而酿酒窖池的闲置，将直接导致所产基酒品质的低下。因此，窖池真正的长期连续使用，非惟人力，亦赖天时。

于是泸州老窖股份有限公司将这一国窖精心酿造的品赏级白酒产品命名为：“国窖1573”。

寻找中国民间最古老的酒窖

我国的五粮液集团现存有不仅是中国而且是世界最早并一直使用至今的地穴式曲酒发酵窖池，其中用于酿造五粮液的窖池始于明代，迄今已有638年的历史，期间从未间断过使用和发酵，具有极高的文化价值，也在今年被欲申报为世界文化遗产。 五粮液的古窖池是用宜宾独特的弱酸性黄泥粘土建造而成的，通过数百年的沉淀和累积，窖泥中栖息着多种功能性微生物，这些微生物参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，并且慢慢地向泥窖深入渗透，经过缓慢的生化作用，才产生出以己酸乙酯为主体的香气成分，变成丰富的天然香源并最终赋予了五粮液浓香曲酒特有的香味和风味。 600多年的岁月积淀，使得五粮液古池中的微生物种群达数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液，其品质和口感不言而喻。把古窖泥拿到阳光下，这些“国宝”会呈现出红、黄、绿等五颜六色，而且颜色还在不断变化，非常奇妙。

中国十大葡萄酒窖有谁知道是哪些？

LZ：

前五的我知道：

长城桑干酒窖：中粮酒业所有，在河北怀涿盆地；

南王山谷酒窖：中粮酒业所有，在山东烟台南王山谷；

华夏长城酒窖：中粮酒业所有，在河北昌黎县（该酒窖为亚州第一大）；

张裕艾菲堡酒窖：张裕集团所有，在北京密云县；

张裕百利酒窖：张裕集团所有，在山东青岛崂山九龙坡。