本文目录一览：

• 1、河粉是什么
• 2、全国哪里的粉最好吃？
• 3、河粉是中国的一种著名的小吃，河粉需要加什么调料？
• 4、广东经典名菜，干炒牛河怎么做才能油而不腻？
• 5、什么是河粉??
• 6、国内最受欢迎的粉有哪些？

河粉是什么

河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。

河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。 是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

全国哪里的粉最好吃？

1、重庆酸辣粉

说到粉，大家应该有很多人喜欢吃的，粉也是很讲究的，它的种类是非常多的，说到酸辣粉那么就要说说重庆的了，重庆的酸辣粉可以说是非常的麻辣酸爽，油而不腻，里面还可以放些配菜味道会更好的，比如说牛肉，肥肠，香肠等等。

2、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉也是在我们的生活中随处可见的，当你饿了又赶时间的时候，你就可以选择吃一碗柳州螺蛳粉，这个地方的螺蛳粉是非常正宗的，粉是米粉制作而成，然后加入酸笋、腐竹、青菜、花生米、等等各种配料，最后加入辣椒油和螺蛳汤，一碗香辣可口的螺蛳粉就做好了。

3、绵阳米粉

这道粉也许会有很多人没有听说过，那么这道菜分为清汤和红汤两大类，红汤是主要是酸辣牛肉及肥肠口味为主，清汤是鸡汁及三鲜口味为主，汤汁清澈，油光见底的，也是非常的好看，同时也是香气扑鼻。

4、云南过桥米线

这道米粉也是全国出名的，也是云南地区特有的食品，据说是有百年的历史了，从五十多年前传到了现在的昆明。可能大家只是吃过，但是没有注意到里面具体是由哪些东西组成的。其实这道菜的汤是有一层滚油的，还有就是里面有生猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片等等，在就是里面的主食米线了，吃起来也是非常的美味。

5、湖南牛肉粉

这种粉相信大家有很多人也没有听说过，其实这道菜在湖南是非常出名的早餐之一，里面一般是有宽粉和圆粉的。这道菜吃起来方便，易于存放，而且非常的鲜美，现在全国各地的这种湖南米粉的小店也是非常多了。

6、广东炒河粉

这道粉貌似看起来是属于广东当地的食品，在广东待过的人应该知道广东的食品是以清淡为主，但是当地会有很多的外来的小吃。那么广东炒河粉看着是比较的平常，但是炒出这道菜并不容易，炒的时候必须火力要猛，手势也不能太快，不然粉会容易碎掉，同时油量也要控制的适中

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河粉是中国的一种著名的小吃，河粉需要加什么调料？

河粉是中国的一种著名的小吃，河粉需要加什么调料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

河粉的原材料是稻米，将大米清洗，碾成粉末状，放水，做成黏稠，放入笼里煮熟，制冷后切成条形。操作步骤如下所示：泡白米饭。泡浸稻米是制作米粉的重要。最好泡浸时间为1-2钟头。泡浸时间太长，米粉凸凹不平，生产量低。泡浸时间过短，假如碾米浆不丝滑，会危害米粉的口味。煮米粉。这一全过程对河粉的制造品质一样关键。煮米粉时，主要观查米粉的生命周期。过熟的米粉冷藏实际效果和延展性都不太好，更不要说不太熟的了。将河粉制冷。这一全过程针对河粉的储存十分关键。恰当的作法是将河粉放到骰子上，放凉后包装。

制作米粉、小麦淀粉、高筋粉在家里，制成面浆，走红煮熟，美味可口。将除成形用食用油外的原材料混合拌和成非颗粒的粉浆，静放30分钟，随后提前准备放入不锈钢蒸锅中烧开。在不锈钢托盘器皿上涂一层油，倒进少量的料浆。模贝中的料浆在模贝中匀称铺平，蒸5-8分钟上下。取下蒸熟的红薯粉条。假如你要立刻吃，把一整片折叠式起来，切成宽条。如果不立刻吃，煮熟取下来，随后放到可以挂半空中的地区，随后切成条形储存。米粉切成那样的总宽，可以和别的食物一起吃。

拓宽数据信息：河粉是含有糖类与碳水化合物的关键化学物质，组成人体；存储和给予热能工程；保持大脑神经所必须的动能；调整脂肪分解；给予膳食纤维；节省蛋白；祛毒；提高肠胃作用。河粉的饮食疗法使用价值取决于填补动能：它带有蛋白质和糖原，可以迅速为人体给予动能。安神助眠除烦：糖类与碳水化合物可以填补人脑耗费的葡萄糖水，减轻人脑葡萄糖水供货不够造成的疲惫、心烦、头昏、失眠症、夜间出汗、精力不集中、记忆减退、极其口干、抑郁症、混乱乃至错觉。身体排毒：提升细胞免疫活力，排出来身体内有害物。

广东经典名菜，干炒牛河怎么做才能油而不腻？

干炒牛河作为广东著名小吃之一，于清末民初年间被发明，到现在也已经有很长时间的历史了。干炒牛河其实也就是用河粉、牛肉、芽菜等为主要原材料制作而成的，做出来的成品一点也不油腻，反而还特别的爽口入味，色泽油润亮泽，而牛肉又非常的滑嫩，无论什么时候来上一碗，都特别过瘾，满足人的味蕾。早在二零一零年，干炒河粉就被美国的著名报纸评为中国十大食谱冠军，可见干炒河粉不仅在国内受欢迎，在国外也是享有盛誉。

另外干炒河粉的营养价值也是非常高的。河粉是富含蛋白质和碳水化合物的，易于人体消化和吸收，而且还有健脾养胃的功效。牛肉中蛋白质氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，在生长发育方面也能对人体起到很好的促进作用。而关于烹饪干炒牛河的方法，说难也难，说简单也简单，在制作的时候必须要开猛火快炒，要炒得均匀但是又不能炒得太快，而且油的量也要准确控制。那今天这篇文章我就给大家介绍一下干炒牛河的烹饪方法，这个方法也是我跟广东师傅学来的，感兴趣的朋友就赶紧看一下吧！

【名称】干炒牛河。

【所需食材】河粉，牛肉，绿豆芽，小葱，韭黄，鸡蛋，生抽，老抽，淀粉，糖，盐。

【方法及步骤】

1、牛肉买来了之后先放在清水中冲洗干净，然后横着牛肉的纹路将其切成合适厚度的片状。然后拿出一个碗，将切好的牛肉片放入其中，再往里面加入适量的生抽，老抽以及糖，再戴上一次性手套将其充分抓匀，直至所有的调料都进入到了牛肉里面。然后再依次往碗里加入适量的蛋清，水淀粉和蛋黄，将其和牛肉抓匀之后放在一旁腌制一刻钟左右。

2、接下来将其它配料都准备好，绿豆芽放在清水中冲洗干净，然后掐掉头和尾，葱和韭黄都切成段状备好。

3、上述步骤都完成之后，起锅浇油，等油热之后将腌制好的牛肉放入锅中开大火迅速翻炒，等牛肉表面稍微泛白的时候就立马将其盛出备用。

4、接下来将炒过牛肉的锅处理干净，将其预热下再倒入适量的油，等油温烧至八成热的时候，往里面倒入打散的鸡蛋液，将其快速炒散然后盛出备用。鸡蛋盛出之后，锅里还会有一点剩余的油，此时就将准备好的河粉放入锅中用筷子轻轻地翻动，等河粉变透变软而且可以闻到香味的时候，就将其盛出。

5、接下来将锅烧到冒烟，然后倒入一丁点油，再将豆芽和葱段放入锅中炒香。等闻到了香味，就将炒过一遍的河粉和牛肉也倒入锅中一同翻炒，翻炒一分钟过后，往锅里加入适量的生抽、老抽、糖和盐进行调味。

6、加好调料之后，一直用筷子不停地翻动。等锅里的汁水被烧得差不多而且河粉表面颜色也均匀的时候，就往里面放入适量的韭黄和葱段，翻炒三十秒就可以将其盛出装盘食用了。

什么是河粉??

河粉--这种集嫩、滑、薄且清香于一身的食物，是中国广东、广西和东南亚一带常见的小吃，1860年左右源自广州沙河，因而得名。“河粉”的原材料是我们生活中最为常见的大米，从一粒一粒的大米，摇身一变成为条状的河粉，有些地方也称作米皮或者粿条。您是想要自己创业吗？您不妨考虑一下国研河粉机，国研河粉机机器自动化程度高，产量大，操作简单，能耗低，做出来的河粉品质好，牌子响当当哦！

国内最受欢迎的粉有哪些？

1湖南米粉，如果大家仔细观察的话，可以说在每个城市里都有一个湖南米粉的店，湖南米粉与沙县小吃和兰州拉面称为中国的三大小吃，每次深夜肚子饿的时候，一般的饭店都已经关门了，而湖南米粉的还依然亮着灯，进去之后先要上一碗面，吃完之后再加上半碗粉；吃的特别饱，不得不说，真的特别实在，免费加面加粉。

2螺蛳粉，如果有一些人觉得榴莲非常的臭的话，那么你不妨试一下这个螺蛳粉，这个粉的味道闻起来比榴莲的味道还要再臭上那么一点，如果有些朋友不相信的话，可以在中午的时候买一碗，在办公室试试看，其实螺蛳粉的味道除了有点臭臭的感觉，吃起来还是挺不错的，它的酸臭味源于里面的酸笋，这也是很多人喜欢它的原因，如果让一个词来形容的话，那便是欲罢不能了。

3炒河粉，作为一个地地道道的北方人来说，炒河粉是每个家庭都特别喜欢吃的一道小吃。在广东大家吃的炒河粉可能是纯粹的炒河粉，但是在北方大家吃的炒河粉面食结合了。在学校门口炒面的小摊面前，就会有炒河粉，简单的炒面有点干，吃炒河粉比较软口感筋道，炒面掺河粉就产生了。这样吃起来又软又劲道大家都爱。

4土豆粉，土豆粉才是一道特别有历史特色的小吃，其实在明朝就有了，明朝灭亡了以后，因为味道特别的独特，所以一直传播到现在。它的最大的感觉就是比较滑嫩，正宗的土豆饭吃起来比较筋道的，同时也有入口即化的感觉，而且做土豆粉一定要用老式的砂锅，这样均匀受热，不管是口感还是味道都是最好的。

5酸辣粉，如果说女生最喜欢吃什么粉的话，我想一定是酸辣粉吧，别的不说，就冲了酸辣这两个字，就觉得口水已经要流出来了，酸辣粉最重要的是粉，粉是红薯粉条，这做出来的酸辣粉比较正宗的，而且一定要高汤煮，这样的话才够味。

6肠粉，说了这么多粉，怎么能忽略到广东的肠粉了，广东的肠粉是比较正宗的南方美食。在北方的城市，其实并不多见，如果大家以后有机会看到的话，建议去尝一尝，北方人第一次吃肠粉的时候会觉得这像是加热的凉皮，其实不管是从外形还是口感上，确实和凉皮的很像，不过肠粉吃起来更有味道。