本文目录一览：

• 1、"中国十大面条"名单遭吐槽 全球美食如何论剑
• 2、中国十大面条都有哪些？
• 3、人们常说的十大面条，都是什么面？
• 4、中国十大面条有什么

"中国十大面条"名单遭吐槽 全球美食如何论剑

"中国十大面条"名单遭吐槽据中国之声《全球华语广播网》报道，由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”名单近日出炉。这“十大面条”中有五种您一定很熟悉，他们是武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面这民间“五大面条”。另外五种是：河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。然而评选结果出炉后，陕西油泼面、岐山臊子面、北京的龙须面、上海的阳春面有些耿耿于怀。此外，新疆的大盘鸡拌面，甚至家家都会做、犯懒时的不二之选：西红柿鸡蛋面都有些不淡定了。许多网友表示评选“不科学”。日本：每年都对全国拉面馆打分排名黄学清：面条是日本人酷爱的食品，主要有拉面、乌冬面、荞麦面。其中拉面种类最多，按照面汤的种类主要分酱油面（微博）、味增面和咸味面。拉面店遍及了日本全国的大街小巷，日本每年都有一些全国和地方拉面评选，方式是顾客投票选出味道最好的拉面店。日本雅虎旗下就有一个拉面口碑网，根据网友投票评选日本全国最佳拉面店。去年的第一名是大阪的三日房主，这些榜上有名的拉面店很多都不是连锁店或实力雄厚的大型饮食店，而是喜爱做拉面的店主自己开的小店。前些年东京的池袋有一家有名的小拉面店，从宣布要关闭到关闭那一刻之前，每天都有从东京甚至其他地区赶来的拉面爱好者在门口排着长队，等候品尝最后一次。在日本好的拉面师傅是很受人尊敬的，拉面对于一些地方的经济也起到了拉动作用，很多地区都有自己的拉面文化，并被大力宣传，曾引起过很多次拉面热潮，有些爱好者是走遍了日本全国各地的名店，顶级的爱好者甚至吃几口就能分辨出是哪一个地区，哪一家店铺的拉面。韩国：地方饮食都是瑰宝 无所谓最好而在韩国，人们认为靠山吃山、靠水吃水，每一种地方饮食都是珍贵的文化瑰宝，所以无所谓最好和其次。《全球华语广播网》韩国观察员南黎明：就拿韩国人饭桌上必不可少的韩国泡菜来说，一般靠海的地方做泡菜的时候都喜欢使用海鲜，而生产在内陆地区，比如首尔和京畿道的人就不喜欢这种味道，他们觉得这是有腥味，所以这个地区的泡菜就没有放海鲜的传统，比较倾向于爽口。但是韩国人认为，这不过是地区生活习惯的问题，各有各的道理和特色，无法用来评比，在首尔还有一个专门的泡菜博物馆，博物馆里展示了上百种韩国泡菜，都被看作是传统饮食文化的精化而被韩国人感到自豪。但是也有的美食长久以来被人们以口碑的方式称颂，结果最后形成了一种说法，比如说外国人都喜欢吃韩国拌饭，在韩国拌饭做最好吃的时候是韩国全罗道的全州，这是大家一个不可否认的事实，娶个全罗道的媳妇也会成为男人们在朋友面前值得自豪的一件事情。

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中国十大面条都有哪些？

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。

2、北京炸酱面

流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

3、山西刀削面

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

4、四川担担面

四川担担面是著名的成都小吃，又说自贡小吃，起源于自贡。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

5、吉林延吉冷面

吉林延吉冷面是朝鲜族的传统食品，大多数是用荞麦面或小麦面制成。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

6、河南烩面

河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。

7、杭州片儿川

杭州片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美。

8、昆山奥灶面

苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。

9、武汉热干面

热干面是武汉特色小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

10、镇江锅盖面

镇江锅盖面源于公元1751年。锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

人们常说的十大面条，都是什么面？

人们常说的十大面条，都是什么面？其实对于这一问题，相信打击也都是比较好奇的，人们却是经常会提到有名的十大面条，那么，接下来就由小编来给大家讲述普及一下吧。

中国十大面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。

这十种面的种类基本是涵盖了中国的面的种类，是中国各地基本上都喜欢吃的，民众对于面食的喜爱程度是非常高的，面食的做法也有非常多种。就比如说兰州牛肉面，这个种类的面现在是非常普遍的，我们在很多地方都能见到兰州拉面，并且大部分人很喜欢吃这个面。

兰州拉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。在1999年的时候，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。受到大家的喜爱。

另外还要提及的一种面就是山西刀削面。山西刀削面的口感是非常不错的，它主要就是入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。其种类也是多种多样的，酱的种类很多，就比如说有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，这种类型的面食深受喜食面食者欢迎。是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外  。

而且还有老北京炸酱面，还有武汉热干面，这都是深受广大民众喜欢的面食。这也代表了一个地区的文化以及传统美食的象征。

中国十大面条有什么

一、中国十大面条有哪些

1、中国十大面条——武汉热干面

武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

2、中国十大面条——北京炸酱面

流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。

3、中国十大面条——山西刀削面

山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

4、中国十大面条——河南烩面

河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

5、中国十大面条——兰州拉面

兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。

6、中国十大面条——杭州片儿川

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

7、中国十大面条——昆山奥灶面

奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

8、中国十大面条——镇江锅盖面

镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

9、中国十大面条——四川担担面

四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格 炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

10、中国十大面条——吉林延吉冷面

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

以上介绍的就是经评选出来的中国十大面条，相信很多朋友质疑，为什么陕西的臊子面没有入选，纷纷表示评选不科学，还有重庆的麻辣小面也未能够入选。对此，评选家表示：由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓；另外除了面好，还要有好的企业承载才能入选