本文目录一览：

• 1、中国十大名小吃是哪些？
• 2、汉中人早餐都爱吃什么？
• 3、传统的中国早餐有什么？
• 4、中国人最喜欢吃的十大早餐
• 5、汉中早餐小吃有哪些
• 6、汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

中国十大名小吃是哪些？

1.陕西西安回民小吃街

回民小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。

2.湖北武汉户部巷

汉味小吃第一巷户部巷汉味风情街位于武昌司门口，东靠十里长街(解放路)，面临浩瀚长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地，自古钟灵毓秀人杰地灵。

3.山东青岛中山路劈柴院

名副其实的美食一条街。各类海鲜的摊档，店主边吆喝边制作。青岛的美食各式各样，有肉嫩鲜美的海鲜，有诱人可口的甜点，还有香气扑鼻的各式烧烤，每每想起这些美食，不禁总会让人垂涎欲滴。

4.南京夫子庙

四大帮口特色美食各显神通。南京历史悠久，素有“六朝胜地、十代都会”之称，而”金陵的小吃，就更是历史悠久，品种繁多了，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。

5.福建厦门步行街

台湾特色小食一网打尽，游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上，各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的大陆游客来此纷纷驻足，购买自己喜爱的各种台湾商品。

6.四川成都锦里

“尚滋味”、“好辛香”锦里，被誉为成都版清明上河图，在著名的锦里小吃一条街上，出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。

7.上海城隍庙

上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。

8.北京簋街

夜幕下的麻辣情结。这是京城最著名的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。 在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。

9.广西南宁中山路

这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果，到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡，真是应有尽有，美味异常。

10.丽江古城四方街

“米线街”吃出“艳遇”古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线，因此这条街又有“丽江米线街”之称。

汉中人早餐都爱吃什么？

城固人早餐：面皮，菜豆腐，稀饭，包子，炸酱面，小臊面，粗豆腐，锅贴，热凉粉，鸡蛋，花卷，就这些。

汉中其它县区基本大同小异，早餐就是这些 美食 ，可隔开选择。

汉中，北依秦岭，南屏巴山，辖2区9县，分别是汉台区、南郑区、略阳县、城固县、留坝县、勉县、佛坪县、宁强县、西乡县、镇巴县、洋县。

汉中自古就有着天汉的美称，也被誉为“汉人老家”。

汉中人爱吃，因此汉中有不少 美食 。

（1）略阳县的罐罐茶、菜豆腐节节；

（2）宁强的麻辣鸡、核桃馍；

（3）洋县的黑米、谢村黄酒；

（4）镇巴的腊肉；

（5）西乡县的茶叶、牛肉干；

（6）城固县的面皮；

（7）留坝县的梆梆面；

总之，每个县城都有自己的特色，但是说到汉中早餐吃什么？我相信每个汉中人早餐吃的最多的就是“面皮子”。

我是略阳的，我们几乎早上每天都会吃面皮，菜豆腐稀饭。你呢？是不是和我们一样？

“一方水土养一方人”，于汉中也一样，有一个标配：面皮加菜豆腐，而且据说只有汉中的水才能做出来最正宗味道最好的面皮。

也不是说汉中所有的人都爱吃面皮，100个人有100种不同的口味与选择，向宽广了说面皮只能是一个地方早餐的特色代表，每一个城市都有自己一道独特的早餐，能被大多数人接受，喜欢并热爱着，一直会传承下去。

汉中地大物博，人员分布广，早餐的种类很多，品种可丰富了，待上一个星期，估计都能不重样着吃早餐。

锅边油花儿

锅边油花儿又叫做锅贴，顾名思义就能看出来是贴着锅做的，汉中的锅贴和别的地方不一样，酥软相结合，还有肉末的香，吃起来口感非常的舒适，十分诱人，外脆里柔软，能让人回味无穷，是早餐传统 美食 之一。

豆浆油条

豆浆和油条的搭配是古老而经典的早餐方式，在汉中也很受欢迎，当吃腻了别的早餐或者不知道吃什么的时候，豆浆油条是非常好的选择。

包子

一份小笼包或者一个大素包或者大肉包，搭配着一碗稀饭，或者一份豆浆，怎么样选择就看自己了。

在家吃早餐

现在随着人们 养生 意识的增强以及 健康 的关注很多人选择了在家吃早餐，会按照自己的口感或者营养的搭配来做，方便省时省事儿，也是自己最爱的早餐方式。

汉中，早餐选择的余地很多，喜欢吃什么，就去吃吧。身在汉中的你或者远离汉中的父老乡亲们，不知道你们的早餐吃什么，又有哪些是怀念的早餐呢？在这个生长过的地方，一草一木一食都被我们热爱着。

每个地方都有每个地方的特色早餐。

当然作为我们汉中的，也有属于自己的特色早餐。

当你来汉中地区，不管那个县城，还是汉中市内，早上开门最多的是面皮店，而且只要面皮做的好，生意都不错。而面皮恰恰就是我们汉中人爱吃的早餐，每天早上都会搭配面皮加稀饭，或者还菜豆腐，这就是我们的早餐，现在外地一些城市也有我们汉中人去开的面皮店，生意都还不错，也属于我们汉中小吃的一大特色，来汉中必须要吃碗面皮和菜豆腐，尝尝我们的家乡特色小吃。

你好，汉中欢迎你

你好，很高兴为你解答

我们汉中人一般早上吃的东西比较多

而且环境不一样吃的也会有差别

比如像我在乡村里的话早上会吃稀饭，煎个鸡蛋饼，再拌个小凉菜；

有时候早上会做鸡蛋面；

有时候提前一天在面包店买点切片面包，然后早上起来煎颗鸡蛋、生菜、午餐肉再加点酱自治三明治就完成了，再喝杯牛奶；

有时候早上会炒点土豆丝，在电饼铛剪个饼，自制卷菜饼配牛奶等。

比如在外面大部分我们汉中人会吃面皮，菜豆腐；

有时候会吃混沌，肉夹馍或菜夹馍；

有时候会吃包子，豆浆或者稀饭；

有时候会吃煎饼，豆浆；

有时候会吃香酱饼，葱油饼，鸡蛋饼，手抓饼等再喝杯豆浆或牛奶等；

希望我的回答对你有帮助。

您好，很乐意为你解答

我们汉中人早上吃的东西花样挺多的，针对不同的人群我总结如下：

一 城里人一般比较喜欢吃凉皮，菜豆腐，黑米粥，核桃馍，豆浆，油条，酱香饼，混沌，肉夹馍，面包。

二 农村人就会吃一些地方特色的早餐，各个地方有所不同，我就说说我们村里人，早上一般都会吃玉米粥，煮茶叶蛋，再拌点自制凉菜；有时候会蒸包子，喝花生稀饭；有时候早上会在铁锅里炕洋芋夹夹，喝牛奶；有时候会吃葱油饼，鸡蛋饼，在做点浆水疙瘩汤，

希望我的回答对你有帮助。

面皮，菜豆腐！

很荣幸回答这个问题，汉中略阳早上喜欢喝罐罐茶，吃烤馍馍，山里早晨空气湿度大，罐罐茶可以除湿，早上围绕在火炉边烤火，吃烤馍馍，喝着罐罐茶暖和，罐罐里放有藿香，茴香，姜片，茶叶，都是除湿的好材料。

城里人大多都喜欢喝稀饭，吃面皮，由于上班族较多，面皮，稀饭来的快，急忙忙吃完就可以去上班了。

作为汉中土著，这个太熟悉了，大家也答的很全，我就说些早餐组合吧

1：面皮+花生稀饭 面皮就不用解释了，花生稀饭就是把花生打成浆，和米熬成稀饭

2：面皮+菜豆腐 黄豆打成浆烧开，用浆水点成豆腐就成了菜豆腐，全程不用任何添加剂，纯天然

3：罐罐茶+核桃馍 罐罐茶是略阳的，核桃馍是宁强的，到了汉中后就成了黄金好搭档， 美食 ，就是这么奇妙。

4菜豆腐节节+核桃馍 还是这两个地方的伟大会面

汉中早餐还有很多，但楼上和楼下回答都很全面，我就不赘述了，大家如果还有什么美妙组合，欢迎下面留言，给大家也开开眼，以后好去尝试

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传统的中国早餐有什么？

中国十大传统早餐

1、热干面

热干面是武汉的传统小吃之一。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。

2、牛肉拉面

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲

3、西安糊辣汤

如果你是土生土长的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎没有外传，几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子，而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤，必定要用好的肉汤，而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣汤里面的菜很杂，几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同，可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就让很多喝糊辣汤的人忽略了糊辣汤里的菜，但是我觉得糊辣汤里面的菜的选材和质量绝对直接影响到糊辣汤的品质。喝着糊辣汤，菜确实都没有了自己的味道，所有的味道都融入在那浓浓的汤里，以及牛肉丸子中.但是菜的口感却往往能给食客愉悦的感觉。我以为好的糊辣汤里，白菜帮子，土豆，豆角必不可少。糊辣汤的另一个主角便是馍了，而现在在西安除了在一些坊上的老字号，绝大多数店都用得是烧饼或者托托馍，让人有时候不禁为了一些不错但是被馍拖累的糊辣汤有了一丝惋惜。正宗的糊辣汤应该用半发面烙的大饼，吃时切开，按角卖。这种馍不会似发面馍那般泡一会便虚浮肿大，没有了馍味；也不会似死面馍这样不吃汤，让人仍感觉汤是汤，馍是馍。好的馍应该在掰完扔入碗中捞起时吃感觉馍就如菜一样，已经是汤的一部分，不可分割的一部分。说起糊辣汤，不得不提原来在大麦市街的好再来，或许这是西安第一家一整天专门卖糊辣汤的店。记得小时候中午来这吃糊辣汤的时候，总是人山人海。而在小小店铺两边的条桌条凳上看见的都是食客享受的表情。糊辣汤已经成了大部分西安人生活的一部分。无时无刻不回忆西安的糊辣汤，如今又回到了这片土地，倒也不用再想这个复杂的问题，我每周的早餐必然最少有3顿是糊辣汤。

4、北京的油条豆汁

豆汁：豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但一旦你多尝几次，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京，都对它念念不忘。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。位于崇文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最佳。

5、上海的糯米团

在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子；我第一次吃这种早餐的时候，感觉就是怪怪的，先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。

6、宁波的汤圆

汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史。做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

7、山东的煎饼

大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。

山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的，几乎家家必备。首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮子)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。

8、长沙的米粉

长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢！走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨欲兴的米粉。不知名的，那可就不计其数了。每一家米粉店都有自己的特色和风味，给人的感觉大不相同。端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。迫不及待地把米粉搅拌好了，也不管冷热就开始吃。你知道卤菜粉是怎么做出来的吗？厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓烈的童子骨汤里去，大约煮个3分钟就好了。然后放进大碗里，加上特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做好了。

9、重庆酸辣粉

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。

10、汉中的热面皮

汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，据我观察，炉子上的蒸笼磊得越高就说明这个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼磊了快有一人高，生意好得不得了！调料也是有学问的，主要成分是新鲜炸好的辣椒油，另外还有少量的醋、一些盐、少量洋白菜、还有配菜(通常是豆芽和土豆丝，这些可以任选)。汉中人都具有“面皮情结”。出差的、求学的，在外打工的回到家乡，一下车，就眼巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗。随着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也烟消云散了。

汉中面皮可分为两大流派，豪放派和婉约派。豪放派的定位是热面皮，特点为切的要宽，辣椒要大，辣椒籽完整，各类调料齐全，调料水要多，吃起来酣畅淋漓，微微冒汗，有点象八戒吃人参果。其代表有夜市张明富、宗营坝巷周家、兴汉路教育学院又一村、体育场老一家蒋家、前进东路口姜家红娃。婉约派的面皮要放凉，根根细如丝，晶莹剔透，辣椒、调料精工细作，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香,余香四溢。其代表有东门桥老九盘盘面皮、钟楼黄家、前进路小吃街城固风味王家、中山街邓家。无论何种流派，面皮所拌配菜颜色必须讲究，豆芽、菠菜、红箩卜丝、黄瓜等，要红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，讲究的是赏心悦目。

桂林人的早餐

桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，**都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士，等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，而且价格便宜，每碗壹元伍角至贰元

新北京人是没早餐滴。为啥，那是由于伟大的首都经济发展一日千里。造就了一大批新新白领们。而白领的早餐是不存滴。原因是工作忙，没有时间吃。

恩，那就说说老北京人都吃点啥――――》必喝的豆汁。

必吃的焦圈。男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。

北京的炒肝

东北的一般早餐是白粥咸菜，只是这咸菜，是高丽腌菜。恩，还有那个东北大酱，挖一小勺浇在粥面，妙，实在是妙。简直是众味杂陈，尝一口不知天南地北。

包子

蒸饺

天津人的早餐

最具天津风味街头小吃恐怕就是煎饼果子，现在在各地很流行.用煎饼摊鸡蛋卷外加芫荽、甜面酱或辣面酱。由于北方称油条为“果子”，故叫煎饼果子

西安早餐！肉丸胡辣汤！

西安人早上还喜欢吃豆腐脑、油条！

汤包

糯米粢板

粉

咸水角

干蒸烧卖

煎油饼

豆腐花

黄豆面来啦

葱油饼

煎饼

臭豆腐干

河南人早餐之一。羊肉汤，大饼

粘饼子

土豆油菜花粑粑~~

我倒！鸡蛋竟然可以烤熟了吃！云南十八怪~~鸡蛋串着卖~~

徐州的经典早餐――――辣汤和油条

辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有

原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。

汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等

看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道

在汤中加上些许香油，更是美味

兰州牛肉拉面优劣取决于清汤。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红飘浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人喜欢吃醋，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。

景德镇的名吃

此饭大概有家里用的筷子粗。。。

用开水泡一下。。放入麻油、辣椒、酱油。雪菜。。榨菜。。。

凉拌而吃。。。

此物只乃景德镇有。。。

其它的地方都吃不上正宗的。。

连景德镇周边的小城市都很难吃上正宗的。。。

浙江的鸡子饼筒。美味大大的啊。

面粉加水兑成粉浆，再以熟练的手法在滚烫的鏊盘上糊成薄薄而宽大的圆形粉皮。足够的一叠粉皮糊好后，将烧熟的肥肉片、猪肝片、鸡蛋片、豆面、金针(黄花菜)等料作，每样适量拌匀包进每一张粉皮里，两头折起来，成为一个个筒状物，整整齐齐的排列在竹编的米筛子里。食用的时候，将饺饼筒置于油煎的鏊盘中，两面都烙成金黄的颜色，就算成功了。

江西

包米果

其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。

包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。

手抓面

配料是豆腐切条油炸；佐料有杂醋酱(生姜、葱头捣碎、加醋和番茄酱)，甜酱(豆酱加红糖边煮边搅拌而成)，蒜头酱、花生酱，沙茶酱、芥末酱。吃时将油炸豆腐干放面份上，均匀地抖以各种酱料，然后卷成筒状，吃起来香甜酸辣。

重庆人的早餐

重庆人的标准早餐非小面莫属。哎呀，虽叫小面。也是“麻雀虽小，五脏俱全”！重庆人有句谚语“不吃小面不自在”。为啥不吃就不自在？因为“味道真的不摆了”。啥味道，就是花椒的香味。外地人可以闻香识小面。其实小面用的面条很普通，主要还是作料。有炒花生、黄豆、芝麻酱、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十几样作料。够壮观吧。当然吃完以后，你滴额头才会渗出细密汗珠滴。现在不要被吓出汗滴。

福州的传统早餐

1、鱼丸 靠海吃海， 鱼丸 可是福州人逢年过节，必不可少滴

2、扁肉，闽南人管叫扁食

3、燕皮汤

云南香草饭

天津还有一种早点叫锅巴菜,

天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。而且是辣糊才有味儿。这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼 （豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食。天津锅巴菜，系传自山东的煎饼，经演变，一成为煎饼果子，一成为锅巴菜，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的"菜"字联想。锅巴菜不是菜，而是羹汤一类。

武汉的早点来了哟,来请大家过早(方言,吃早点的意思).

首先登场的当然是闻名遐迩的"热干面啦"

这个不是武汉特有的,北方叫馄饨,武汉人叫"水饺"

还有老通城的“糯米鸡”（是用糯米混合蘑菇，瘦肉，青豆，小葱，还有很多我记不清的佐料搓成的拳头大小的圆球），面窝（一种油炸的，外面脆脆的，里面软软的百吃不厌的小吃），苕面窝（做法同面窝，不过材料不单单是面粉，而是还有很多红心苕－就是红薯了），欢喜陀（大小和糯米鸡差不多，不过是甜的，外面脆脆的，里面的糯米粉有很多发起来的小洞洞，吃的时候有些粘牙，不过我很喜欢吃的，所以也就不在乎了），糯米包油条（沾上甜甜的糖粉，我始终觉得这样吃油条才是最好吃的吃法，油条的脆和糯米的糯性完美的结合在一起，比后来在北京的那些年**拿油条泡豆浆的感觉要好多了），葱油饼，蒸饺，汤包，炸汤圆（炸汤圆我个人以为还是五芳斋的最好吃，汤圆油而不腻，脆而不硬，糯而不粘。不过，老通城的也不错，而且在我上学的路上正好顺路买了吃，虽然五芳斋也不远），豆皮（我始终觉得武汉小吃最让我怀念的就是豆皮和烧卖了，豆皮是用鸡蛋和面粉制成的一种皮作为底儿…… 较正宗云云。真是滑稽，这位仁兄也不调查清楚再发言，如果武汉老通城的豆皮不正宗，我真不知道哪里还能找到正宗的豆皮了――用类似刚才说的糯米鸡的材料做馅儿，摊在一个平底儿的大锅里，锅的直径一般一米左右，慢火炕熟，那个味道真是香啊，如果我是在店里老老实实的坐着吃，吃完之后你会发现盛豆皮的盘子都不用再洗就可以直接用了，因为我已经把它舔得干干净净了），当然还有烧卖（这是我最喜欢的武汉小吃了，薄薄的皮，晶莹剔透，露出里面的颗颗珍珠似的糯米，我总觉得那烧卖的皮就像古代美女的皮肤，细腻洁白，吹弹得破，然后还不盈一握。因为如果你用力过了，里面的美味的糯米馅儿就漏出来了。这个馅儿跟豆皮的馅儿也类似，但是好像油更多一些，不过一点儿都不会觉得腻，因为在我来得及觉得腻之前，我已经把它全塞进肚子里了，虽然很烫）。

中国人最喜欢吃的十大早餐

人气早餐一 西安糊辣汤

如果你是土生土长的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣 汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅 散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。

熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎没有外传，几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子，而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤，必 定要用好的肉汤，而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣汤里面的菜很杂，几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同，可能 100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就让很多喝糊辣汤的人忽略了糊辣汤里的菜，但是我觉得糊辣汤里面的菜的选材和质量绝对直接影响到糊辣汤的品质。

人气早餐二 汉中的热面皮

汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，据我观察，炉子上的蒸笼磊得越高 就说明这个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼磊了快有一人高，生意好得不得了!调料也是有学问的，主要成分是新鲜炸好的辣椒油，另外还有少量的 醋、一些盐、少量洋白菜、还有配菜(通常是豆芽和土豆丝，这些可以任选)。汉中人都具有“面皮情结”。出差的、求学的，在外打工的回到家乡，一下车，就眼 巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗。随着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也烟消云散了。

汉中面皮可分为两大流派，豪放派和婉约派。豪放派的定位是热面皮，特点为切的要宽，辣椒要大，辣椒籽完整，各类调料齐全，调料水要多，吃起来酣畅淋漓，微微冒汗，有点象八戒吃人参果。

人气早餐三 兰州牛肉拉面

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无 法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车 牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。

兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

人气早餐四 武汉热干面

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖 完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第 二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖 的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山 大道上，改名武汉热干面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而北京的油条豆 汁油润，香而鲜美，诱人食欲。

人气早餐五 北京的油条豆汁

豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但一旦你多尝几次，它淳厚的 香味就让你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京，都对它念念不忘。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。位于崇 文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最佳。

人气早餐六 上海的糯米团

在 老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子;我第一次吃这种早餐的时候，感觉就是怪怪的，先把 一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。

人气早餐七 宁波的汤圆

汤 圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓 成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同， 宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史。做法有点儿像包饺子。

先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含 水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在 糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

人气早餐八 山东的煎饼

大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。

山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的，几乎家家必备。首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊 子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。当鏊子烧热以后, 可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。

由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于 鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮子)在上面刮一下，可以使上面平 整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。

人气早餐九 长沙的米粉

长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢!走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨欲兴的米粉。不知名的，那可就不计其数了。每一家米粉店都有自己的特色和风味，给人的感觉大不相同。

端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人 不禁想流口水。迫不及待地把米粉搅拌好了，也不管冷热就开始吃。你知道卤菜粉是怎么做出来的吗?厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓烈的童子骨汤里去，大约 煮个3分钟就好了。然后放进大碗里，加上特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做好了。

人气早餐十 重庆酸辣粉

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小 吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在 不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。

汉中早餐小吃有哪些

汉中的早餐小吃最出名的无外乎就是面皮、菜豆腐。不过有些人不喜欢吃菜豆腐，那么就会有另外一种稀饭叫做花生稀饭，另外在一些面皮店里面还有。一种稀饭叫做浆水拌汤。

以上几种是汉中早餐小吃的主力。除这个以外，在汉中比较出名的小吃就属于面食馍馍类。在汉中汉台以锅贴最为出名，另外一种则是水煎包。

在汉中宁强核桃馍最为出名。在汉中洋县以鞋底馍或者后悔莫馍比较出名。在汉中略阳，菜豆腐结节和罐罐茶则是最佳的早餐拍档。

另外散见于街边摊的还有豆浆油条，安徽小馄饨等等。当然在汉中市区和周边区县的大街小巷里面，一般都会卖白馍和小笼包子。这些加上小馄饨，豆浆油条，都可以看作是外来的早餐食品。而汉中本地最普遍最有影响力的早餐，其实就是汉中面皮，菜豆腐，浆水拌汤和花生稀饭。

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汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，我也不例外。下面带大家简单了解一下。

汉中面皮在汉中具有悠久的 历史 ，有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦，多认为面皮出现和刘邦有关。

汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就着汉中菜豆腐吃。

过去汉中城市和农村一般吃凉拌面皮，最近几十年才开始吃热面皮。面皮作为一个致富的产业，不光在陕西汉中，在西北乃至全国都有一定的影响力。汉中面皮成了大众早餐餐桌上重要的 美食 小吃之一。

汉中面皮

汉中菜豆腐在汉中西部地区可以归为稀饭一类，是豆腐和零星青菜与酸汤的结合。在汉中洋县则是当成主食来吃的，介于米饭和稀饭之间。汉中菜豆腐作为汉中有名的小吃，它和汉中面皮是搭档，吃面皮必然吃菜豆腐。

汉中菜豆腐

汉中洋县的枣（糟）糕馍，汉中宁强的核桃馍，虽然地域不同，但是它们的性质有些相似，在整个汉中具有代表性，很多外地游客到汉中来，一般都要品尝枣糕馍和核桃馍，并且常常将其作为特产带到全国各地。

枣糕馍

核桃馍

汉中锅贴作为汉中汉台区有名的小吃，也具有一定的代表性。锅贴初次给人的感觉有些类似于花卷膜在油锅里面煎了一下。其实它的制作过程并非这么简单，仍然需要选择上等的面粉上等的油和原料，然后将锅贴制作好，放在油锅里面煎。锅贴一般分两种，一种是又酥又脆的，另外一种则是绵软的，就看食客喜欢吃哪一种。

汉中锅贴

总而言之，汉中面皮、汉中菜豆腐、枣糕馍或核桃馍、汉中锅贴应属于汉中的四大名小吃。

汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，地理气候舒适温暖，陕西地级市，古代称之为南郑、梁州、天汉，简称“汉”，有“天汉”、“朱鹮之乡”之称，也有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆

1、热米皮

作为一个资深面食者，对于大米、面粉、红薯粉做出来的 美食 ，丝毫没有抵抗力，还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车，到处找好吃的，以有限的价格内吃到最美味的食物，那时候找到了不少由特色的 美食 ，热米皮是其中一种，汉中最为知名的小吃就是热米皮，个人觉得

与广东的肠粉有些相像，只要将米浆搅拌好之后，直接倒入铺在蒸笼上的笼布中，上锅蒸至几分钟即可出锅，舀上红亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，搅拌一下就可以吃了你，一碗完全不过瘾，油辣子又香又辣，热米皮劲道入丝带般光滑，是汉中一道很有特色的 美食 名片

　2、菜豆腐

菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道 美食 只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐

其中做法与豆腐差不多，吃着不腻，用特有的汉中酸浆水制作而成，质地细嫩，色泽请白如玉，吃后清香意爽，余味无穷，菜豆腐营养价值高，实惠美味

3、核桃馍

核桃馍是传说中汉中三大早餐之一，据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品，慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”，后来流传于民间，到现在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾尝过它的美味后，赞不绝口。连北洋军阀第七师师长吴新田，也是超级爱吃的，那么它到底是一道什么样的小吃，接下来，我们一一道来，

核桃馍，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成酱汁，酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成，面是由老酵母发制而成，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要4个小时，需要加入少许的菜籽油发面，还需要秘制的炒油面，均匀铺满整张面饼，就可以刷上提前制作好的酱汁了

4、浆水面

浆水面是汉中特色的家常饭菜之一，里面的浆水菜酸而香，色泽金黄，炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切细后先放在锅里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、盐调料要一次充足，最后放入适量酸水煮开即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，调和脾胃，经济方便，深受不少汉中人喜爱

汉中四大特色小吃，在众多 美食 中，脱颖而出，吃过的人赞不绝口，真的味道不错，有机会去汉中的朋友，一定要尝下这四大小吃。

汉中的四大小吃分别是汉中热面皮，（其实也就是大米打成米浆，上笼屉蒸熟，底下配上配菜，波菜，豆芽，红萝卜丝，再配上佐料，油泼辣子，香醋，酱油，味精，盐巴，蒜水，调料水，搅拌而成。外地人叫米皮）菜豆腐，还有么儿拐的浆水面，宁强的核桃馍。称汉中的四大小吃！

陕西汉中四大特色 美食 ，除了汉中面皮你还知道哪些

汉中市，陕西省地级市，简称“汉”，古称南郑、兴元、梁州、天汉。位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，中部为汉中平原。汉中市因汉水而得名，自古就有“天汉”之美称。被评为中国最美十大城镇之一，被誉为“汉人老家”。汉中是长江第一大支流汉江的源头，陕南地区最大城市，是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，是成都到西安的必经之地，也是两汉三国文化的主要发祥地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。今天给大家介绍汉中四大特色 美食 ，看看你知道哪些。

1、汉中面皮

汉中面皮，是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的 历史 始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。

2、汉中菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中市的一种著名小吃，也是汉中四大小吃（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍）之一，其制作 历史 悠久，吃起来口味清爽，不油不腻。汉中菜豆腐又称菜豆腐粥，制作 历史 悠久。原在汉中是招待宾客的佳肴。以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。

　 　3、浆水面

汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜（俗称花辣菜）为佳，或用白菜、芹菜等制作，将菜在沸水中煮烫至半熟，放入瓦盆罐，加入浆水汤，一至二日菜色变成金黄色，再用食油、精盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条人工擀作，页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊，浇上辣椒红油。其色红白黄相间，入口酸辣清香，是汉中有名的风味小吃。

4、红豆腐

红豆腐汉中市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为著名。用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封，用自然气温调节坛内温度，使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。口感松软、细腻、咸辣。1981年中国调味品评比会上被评为同类产品第三名。

以前在甘肃上大学，暑假的时候就喜欢到陕西到处转转，汉中也去过多次，如果说汉中四大小吃，我个人认为应该是以下四道地方小吃。

1、汉中面皮

汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。

2、汉中菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中地区著名的传统小吃，制作 历史 悠久，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，食之后清香意爽，余味无穷。

3、汉中浆水面

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

4、汉中核桃馍

汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍，因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆，味道浓郁，是不可多得的 美食 ，也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。

以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃，味道都很不错，到汉中的朋友可以找找尝尝，欢迎汉中的朋友给留言进行补充。

作为一个汉中人，我认为汉中四大小吃分别是热米皮、菜豆腐、枣糕馍、后悔馍。

面皮、菜豆腐、浆水面、洋芋米饭，都吃过