身为吃货一定吃过许多中国经典家常菜，相信对于吃货来说，小葱拌豆腐肯定不陌生，简略好吃热量低。就连本国人吃完都不由赞赞不绝，这道简略的家常菜让世界人们对于中国美食有了全新的意识，那么，小葱拌豆腐应该怎样做呢？下面小编来给大家引见一下。

小葱拌豆腐营养价值

小葱拌豆腐是一道很一般的家常小菜。很多人青睐吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需求的多种营养成分。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需求的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体本人所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

小葱拌豆腐，一清（青）二白 ，比喻非常洁白。亦比喻十分清楚。也就是这道菜的样子，豆腐和葱都是白色，葱叶是绿色（青）！西南菜，顺便是夏天，餐桌上常见的菜哦！

小葱拌豆腐食材筛选

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它利用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要松软一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，如今又有了很多新型的豆腐可供抉择。筛选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较划一，无杂质，豆腐自身有弹性。劣质豆腐则不然，切面不划一有时还嵌有杂质，容易破碎，外表发黏。因此，小葱拌豆腐要筛选嫩豆腐。

小葱拌豆腐简易做法

做法一资料：豆腐1块，小葱一把，黄豆酱

1、预备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。

2、小葱切成粗大的葱段。

3、盆中退出小葱，豆腐，再退出2勺黄豆酱，搅拌均匀.

4、搅拌均匀。

5、取一片比较宽的葱叶，从中间来到，然后卷成圆柱形。

6、入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。

7、撕点葱丝，放在边下去装点。

做法二资料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精过量。

1、豆腐一小块，切成小丁；

2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好；

3、捞出投入凉水中过晾；

4、小葱切细断；

5、将过晾的豆腐丁控干水分；

6、豆腐中退出盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末；

7、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味；

8、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油过量淋在外表即可。

小葱拌豆腐的经典做法

做法一资料：卤水豆腐，小葱，香油，味精，盐

1、预备好豆腐和小香葱。

2、小香葱洗净，切成碎末备用。

3、把豆腐切成大片。

4、上蒸锅蒸制5分钟。

5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。

6、退出小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。

7、淋入香油。

8、搅拌均匀装盘即可。

做法二资料：豆腐1块，小葱，味极鲜酱油，蚝油

1、豆腐上锅蒸一下，取出晾凉。

2、小葱切碎。

3、豆腐切成小块。

4、退出味极鲜酱油。

5、退出蚝油拌匀即可。

小葱拌豆腐食用忌讳

俗话说：“小葱拌豆腐，一清二白。”小葱拌豆腐这道　菜不只味好可口且色鲜，真是既好掉又好吃。小葱拌豆腐这一家常菜已被许多人所承受。然后这种吃法既不科学，又非常有害。这是由于豆腐含有丰富的蛋白酶、钙等营养成分，葱中含有大量草酸当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱中的草酸发生化学反应，这样对人的身材不好。因此，忌用小葱拌豆腐。