本文目录一览：

• 1、朋友，你吃过鲱鱼罐头吗？
• 2、鲱鱼罐头为什么这么臭？
• 3、为什么会有鲱鱼罐头这种食物？
• 4、必买的日本十种罐头
• 5、鲱鱼罐头来自于哪里

朋友，你吃过鲱鱼罐头吗？

【嘟嘟餐饮观察】

★温馨提示：这是一篇有味道的文章！

朋友，你吃过鲱鱼罐头吗？

一说到鲱鱼罐头，大多数人应该是好奇多于害怕吧。

世界第一臭，食物界的生化武器，黑暗料理之神都是它的称号。论臭，我只服鲱鱼罐头。

连屎都吃的狗狗闻了一口居然都吐了，这味道可想而知……

看看某宝里亲身体验过的买家们都是怎么说的吧：

发现了吗，他们都是在户外打开罐头的。据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。

鲱鱼罐头是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。

不知道有没有人会和我一样好奇，鲱鱼如果不做成罐头，别的吃法是不是也这么臭。

来看看世界除了重口味的瑞典人，其他国家的人都是怎么吃鲱鱼的吧。

荷兰

荷兰人比较生猛，喜欢生吃。用盐轻腌后的鲱鱼淋上柠檬汁配上洋葱丁，一整条直接吞下，鱼肉鲜甜可口。鲱鱼十分肥嫩，鱼骨头非常软，不会卡喉咙。

英国

一向以暗黑料理出名的腐国当然不甘落后，他们把鲱鱼的鱼头朝上插在面团里，然后烘烤成糕点，还起了个惊世骇俗的名字——仰望星空……（仰望你妹啊！！）

德国

跟上面这些奇葩相比，德国就正常多了。它们一般是烟熏鲱鱼，或是烧烤鲱鱼。

可以吃新鲜的为什么要做罐头？

将海鲜制作成罐头保存这门技术其实历史悠久，1810 年左右就有了，发明者是法国人尼古拉斯·阿柏特。阿柏特发明出的这种把海鲜加热再封存于容器中的做法，解决了当时长期在外征战的法国军队口粮问题。过了几年，也是来自法国的约瑟夫·科林开创了沙丁鱼罐头，之后大西洋对岸的美国渔民也开始用同样方法制作鲑鱼罐头，再后来，移民到美国的意大利人又开始制作金枪鱼罐头。现在沙丁鱼、金枪鱼、鲑鱼这几款依然是我们最经常吃到的海鲜罐头。有传言，腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

吃罐头食品到底好不好？

罐

头在人们的印象里基本上就是觉得美味，但没有营养，是储存食物防止其很快过期的手段，被加入大量的防腐剂，影响人的身体健康。在生活中，人们也普遍认为，

动物性食品刚刚宰杀的就是新鲜，植物性食品刚刚采摘的则为新鲜，经过加工储藏的这些食品就失去了其“鲜活”。这种认识在定义“新”上并没有错，但是在

“鲜”上呢，就不完全正确了。事实上，有一些水果并不是刚刚采摘后立即食用最好。例如水果中的菠萝和黄桃，前者含有强烈菠萝蛋白酶，立即食用会伤及人的舌

头表面粘膜和胃粘膜，而后者则在放置一段时间后经过“后熟”，才会更加可口。制成水果罐头后，菠萝蛋白酶会受到高温杀菌而失去活性，且果肉中的大量植物纤

维被柔化，因而更加可口营养成分却不减少。一些食品，如金枪鱼等鱼类，在活着的时候保持新鲜，而一旦死亡其营养成分就迅速流失。这类食品呢，平常人很难吃

到活的，于是罐头加工厂捕捞后立即处理将它们做成罐头，这样反而将从捕捞——加工的时间缩短了，从而更大程度的保持了营养成分。

鲱鱼罐头为什么这么臭？

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。鲱鱼罐头的生产只需要春天要钓鲱鱼，把鱼头和内脏去掉，清洗干净，放在盐水里，用中低火煮。接下来会装罐自然发酵。经过几个月的自然发酵，就可以投放市场销售了。鲱鱼罐头是瑞典传统美食之一。这种食物的最大特点是持久的恶臭，根根据相关实验数据，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，所以即使鲱鱼罐头作为食物。瑞典政府还规定，不允许在居民区打开鲱鱼罐头。

为什么会有鲱鱼罐头这种食物？

鲱鱼罐头为什么会有人喜欢吃

鲱鱼罐头有人吃的原因

瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

鲱鱼罐头来自瑞典北方，当地最地道的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。

鲱鱼罐头的食用方法

首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆;

做法:

前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1、 用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)

2、 在Kavli薄脆片放上Surstromming

3、 涂上酸奶油

4、 放上土豆及洋葱

5、 再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了

食用鲱鱼罐头的注意事项

1、 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、 不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

6、 打开后一定要吃完，不要浪费食物。

7、切记不可用火煮熟后食用!!!

8、 打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛!

9、如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

必买的日本十种罐头

必买的日本十种罐头明治屋黑胡椒牛肉罐头、田村长味噌青花鱼罐头、KK北海道扇贝罐头、小浜青花鱼罐头、福屋明太子罐头、竹中油渍牡蛎罐头、竹中柳叶鱼仔罐头、明治屋金枪鱼罐头、广岛牡蛎罐头、伊藤青花鱼罐头。

1、明治屋黑胡椒牛肉罐头

如果你喜欢吃牛肉，绝对不要错过这款明治屋的黑胡椒牛肉罐头，甚至完全可以说是世界上最好吃的牛肉罐头，肉质紧实多汁，散发着浓郁的胡椒香气，让人难以相信罐头可以做到这种程度，入口极富弹性，就像是刚刚腌制好的一样，下饭一绝。

2、田村长味噌青花鱼罐头

如果你喜欢吃牛肉，绝对不要错过这款明治屋的黑胡椒牛肉罐头，甚至完全可以说是世界上最好吃的牛肉罐头，肉质紧实多汁，散发着浓郁的胡椒香气，让人难以相信罐头可以做到这种程度，入口极富弹性，就像是刚刚腌制好的一样，下饭一绝。

2、KK北海道扇贝罐头

在海产丰富的日本，其海产肉质鲜美，也受到不少日本人的喜爱。而KK的北海道扇贝罐头完全可以说是最经典的罐头了，对于喜欢吃扇贝的人们而言，淡季的扇贝十分难得，KK北海道扇贝罐头便是最佳选择，扇贝肉质肥嫩鲜美，能尝到扇贝本身的鲜甜。

4、小浜青花鱼罐头

不难看出日本人有多喜欢吃青花鱼罐头了，总是能将青花鱼玩出花样。而这款小浜的青花鱼罐头用料实在，是直接整块加入的，带给人极高的满足感，且在腌制的时候是带皮腌制的，最大限度的保留了青花鱼的味道，并在其中加入了酱油和砂糖，口味丰富。

5、福屋明太子罐头

日本人可以说将明太鱼的优点发挥到了极致，其中的鱼籽也成为了很多人喜欢的料理，带着刺激性的辣味，在日本一般都是使用在寿司和盖饭上。而这款福屋明太子罐头虽然价格较贵，但却十分值得，使用的是优质的棉籽油，最大限度的保留的明太子的鲜味。

6、竹中油渍牡蛎罐头

如果你喜欢吃牡蛎，绝对不能错过这款竹中油渍牡蛎罐头，不得不说竹中将食材的鲜发挥到了极致，罐头也可以如此鲜美。这款罐头中的每一颗牡蛎都经过了静心筛选，将牡蛎的鲜美封存在罐头之中。

7、竹中柳叶鱼仔罐头

在这款竹中柳叶鱼仔罐头中，所采用的柳叶鱼来自日本北海道，肉质鲜美，而竹中使用的柳叶鱼仔更是将鲜嫩挥发到了极致，而且没有任何鱼腥味，并只采用简单的油和海盐进行腌制，无论是下饭还是下酒都十分适合，韧劲知足，回味无穷。

8、明治屋金枪鱼罐头

明治屋作为日本的老字号，其生产的罐头即便是闭眼入也不会踩雷。而这款明治屋金枪鱼罐头使用的是日本近海自产的养殖沙丁鱼，在罐头中的每一条沙丁鱼都经过了筛选，开罐后就能直观地看到沙丁鱼整整齐齐的排列着，肉质紧实，油而不腻。

9、广岛牡蛎罐头

这款广岛牡蛎罐头中所采用的牡蛎都是经过严格筛选的，甚至连大小都不尽相同，不难看出广岛这一品牌的用心。牡蛎采用的是螃蟹熏油浸泡的，所以有股浓烈的海味，螃蟹和牡蛎的风味混合在一起，意外的和谐，肉质鲜嫩肥美。

10、伊藤青花鱼罐头

这款广岛牡蛎罐头中所采用的牡蛎都是经过严格筛选的，甚至连大小都不尽相同，不难看出广岛这一品牌的用心。牡蛎采用的是螃蟹熏油浸泡的，所以有股浓烈的海味，螃蟹和牡蛎的风味混合在一起，意外的和谐，肉质鲜嫩肥美。

罐头

罐头是一种包装食物的方法，可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。

鲱鱼罐头来自于哪里

鲱鱼罐头来自于哪里

鲱鱼罐头来自于哪里，鱼罐头属于一种即食产品，非常的方便而味道也是很美味的，鱼罐头近几年在市面上特别畅销，但是有一种来自于国外的鲱鱼罐头却是让人避之不及，那么鲱鱼罐头来自于哪里呢？

鲱鱼罐头来自于哪里1

著名美食鲱鱼罐头原产瑞典。

鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过鲱鱼罐头的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

注意事项

1、打开罐头前通知周围人，以防造成意外。

2、在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在吃完后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃，以免影响市容环境。

6、一定要煮熟后再食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。

鲱鱼罐头来自于哪里2

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。鲱鱼罐头就是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。在瑞典每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的`时候。

一般在每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，就可以上市了。

鲱鱼罐头最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。在打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。切记不要在封闭的环境内开启罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。

著名美食鲱鱼罐头原产哪个国家

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻

据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重，其臭味相当于纳豆的300倍。

鲱鱼罐头来自于哪里3

一、鲱鱼罐头有害吗

首先说鲱鱼罐头散发的臭味其实具有一定的刺激性，其实这是一种经过精细处理，并且自然发酵而成，真正的鲱鱼罐头不仅仅臭还有一种酸的味道。

另外，鲱鱼罐头属于发酵食品，所以当地乘坐飞机是不允许携带的，因为鲱鱼罐头会跟随着气压产生变化，外形会出现变形，同时很容易出现爆裂的情况，那么这种情况发生会非常的严重。

鲱鱼罐头的臭味如果与纳豆相比，已经超出了300倍。所以当地政府已经明令禁止，任何一家不可以在住宅之内，随意的打开鲱鱼罐头，因为很多人根本无法忍受这种味道。吃过鲱鱼罐头的人都觉得很好奇，但是当买了鲱鱼罐头打开盖子之后，那么可能会被熏的晕过去。

二、鲱鱼罐头是美食吗

其实鲱鱼罐头在世界上属于一种非常臭的美食，虽然有很多人讨厌鲱鱼罐头，但是也有很多人喜欢鲱鱼罐头。中国也有一种非常臭的食物，叫做臭豆腐，虽然也散发着臭味，但是很多人都愿意吃，可是臭豆腐的臭味完全无法与鲱鱼罐头相比。

在每年8月份的时候，瑞典此时也是夏季，天气比较炎热，而此时鲱鱼罐头已经上市。并且此时的鲱鱼罐头很粘稠，有很多的汁，说明这时的飞鱼已经完全熟了。

在这个季节吃鲱鱼罐头是最好的，但是在这个季节也容易出现罐头爆炸的危险。每年渔民都会打捞上百吨的鲱鱼，但是如果吃不了，那么就容易变质，很容易腐烂，所以就将其做成鲱鱼罐头，这是世界上最臭的鱼罐头。

鲱鱼罐头来自于哪里4

吃鱼罐头对身体有害吗

为了保持罐头的色香味很多都会加入一定量的香精、色素、防腐剂等化学添加物，本身来说这些人工合成的物质对一般成年人来说比较安全，但是对于儿童来说却有一定的危害。

此外鱼罐头中的应该物质也会在经由加热处理或者储存的时候遭到或多或少的破坏，经常食用会直接影响身体的代谢能力及酶的活性，有诱发疾病的风险。

吃鱼罐头的危害

1、鱼经由减脂后脂肪酸会被破坏，导致脂肪的含量大大增加，大部分的B族维生素也会被破坏掉，这样会导致鱼肉的营养价值降低。

2、鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全度也大大降低。

3、罐头类的食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用不利于身体健康。

4、鱼罐头在为了延长保存期的时候会加入适量的防腐剂，这对于人体的健康有一定的影响。

以上就是本文针对鱼罐头对人体有没有害处进行的分析，通过本文可以明显的看出尽量多吃新鲜的鱼肉比较好，因为鱼罐头基本上通过高压高温处理后导致营养降低。

如果非要挑选罐头的话可以选择一些亚硝酸盐比较低的罐头，且在选购时也要观察罐头里有没有色素、味增剂等，以防吃多了对肝脏和肾脏都有损害。

不过也有专家表示如果是高温高压下将鱼骨头加热会变得酥软，钙元素会大量的溶出，这时候罐头鱼的含钙量要高于鲜鱼，特别是一些铁元素、锌元素等矿物质对人体的补充有一定的意义，这些好处要基于鱼自身的质量。

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