本文目录一览：

• 1、有人说鲶鱼是最脏的鱼，这是为什么？
• 2、鲶鱼是世界上最脏的鱼吗
• 3、为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

有人说鲶鱼是最脏的鱼，这是为什么？

因为鲶鱼的生长环境极为恶劣，他多生活在臭水沟中，吃着腐烂的垃圾长大，所以人们说他是世界上最脏的鱼。

鲶鱼虽然是世界上最脏的鱼，但它依然可以作为美味菜品摆上人们的餐桌，它肉质细嫩，营养丰富，食用价值比较高。它生命力很强，能适应比较恶劣的环境，对脏水浑水都能适应淡水中的脏物质超标也会影响他的正常生长。其实鲶鱼并不的脏，只是生活环境比较差，这种鱼的食用价值也很高，捕捞以后处理得当可以烹调食用，能为人体补充丰富的营养。

一、如何挑选鲶鱼

鲶鱼虽然生长环境很恶劣，让人感觉它很脏，但它是一种食用价值很高的水产鱼类，不过在购买鲶鱼的时候，一定要注意挑选野生新鲜的鲶鱼，体表光滑无鳞，而且身体表面分布着黑色的斑块，整体呈灰褐色，个别全身黑色腹部是白色，但在购买的时候一定要注意那些颜色发黑的鲶鱼是人工养殖的鲶鱼，它们的生长周期特别短，实用价值比较低，尽量不要选择购买。

二、吃鲶鱼的注意事项

鲶鱼虽然看上去比较脏，但具有很高的实用价值，不过在购买鲶鱼的时候一定要挑选新鲜的野生鲶鱼，另外在处理鲶鱼的时候要注意把它清洗干净，而且要把它体内的鱼籽全部清理掉，一定不能吃，因为鲶鱼体内的鱼籽是有毒的，如果人们不小心食用会出现腹痛，腹泻和呕吐等类似于食物中毒的症状严重的时候会让人瘫痪。

三、清洗鲶鱼的注意事项

鲶鱼是在污水塘中长大的水生动物，所以在购买鲶鱼以后，一定要注意清洗，这种鱼带有浓重的泥腥味和腐腥味，如果不认真清洗会有难闻的味道，所以购买回来的鲶鱼尽量不要直接食用，应该把它放在清水中养几天，每天换水2~3次，这样能减轻它的腥臭味。养好以后的鲶鱼，在宰杀的时候还要把他体内的血放掉，然后再去掉内脏清理干净，这样处理好的鲶鱼腥味比较淡，而且干净卫生，能保证食用安全。

鲶鱼是世界上最脏的鱼吗

鲶鱼不是世界上最脏的鱼。

因为有人说鲶鱼养殖环境非常恶劣，长在臭水沟里，吃的是腐烂的垃圾，是世界上最脏的鱼。乍一看，它周身无鳞，而且身体表面多黏液，看起来的确怪脏的，但这并不影响其作为美味摆上大众餐桌。

上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。

他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃）且干净的水里，鲶鱼会生长得更好。

鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。

此外，鲶鱼生长速度很快，很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。

谭洪新教授称，现在国家对水产饲料的监控非常严格，不可能存在激素催长的情况。再说，鲶鱼贪吃少动，长得特别快，而且因为水温高的原因，越往南方生长周期越短，有的喂养4个月就上市了，根本不需要额外使用激素催生。

什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢？除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。

祝你生活愉快

为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

鲶鱼，是夏季烧烤用的最多的鱼种，因为它价格便宜，肉多刺少，所以人们吃烤鱼吃的最多的就是鲶鱼了。说鲶鱼是最脏的鱼？其实很多人都误解它了。

大家都知道它是生长在鱼塘底的泥巴里，身上还是黏黏呼呼的。看上去不太好看，甚至还有点吓人。有很多人就会觉得鲶鱼是最脏的鱼，吃了会不健康。是因为人们觉得鲶鱼生长的环境恶劣，非常的脏，长期以腐烂的各种垃圾为食，久而久之鲶鱼本身也就变的很脏了。

其实并不是所有的鲶鱼都是在这种环境下生长的。具体要看在哪些地方。

1.小河道

有一些人会经常在一些环境不太好的小河道里面抓捕鲶鱼，因为这些小河道的周围长期有一些污染和各种的垃圾排放，里面的鲶鱼都吃河边冲刷下来的各种垃圾。所以这里面生长的鲶鱼就比较脏，不适合食用，要是实在想吃的话，可以放在家里的清水里养1-2个月，让鲶鱼通过自己的新陈代谢，把脏东西排干净，就可以放心食用了。

2.人工养殖

相比小河道而言，人工养殖鲶鱼的还算是比较干净的，虽然也是在淤泥池里边养，但是喂养的食物也都是饲料，鲶鱼嘴巴大食量也大，并且不爱动，所以也不需要什么激素，从鱼苗开始几个月就长大了，不会对人的身体造成什么危害。

3.水库

染，这里生长的鲶鱼，基本就处于食物链的顶端，长期以小鱼小虾为食，水底也是沙子和腐烂的植物居多，这种环境下生长的鲶鱼，不但肉质鲜美，而且营养价值很高。

水库里的鲶鱼也是钓鱼人最喜欢的对象鱼种之一，因为鲶鱼贪吃，并且吃食凶猛，不需要在意浮漂的调钓，只要让钩饵到底就行，钓起来手感非常的好，在钓鲶鱼时最好以蚯蚓为饵。