本文目录一览：

• 1、世界卫生组织公布的十大垃圾食品，分别是指哪些？
• 2、十大垃圾食物是什么？
• 3、有什么食品被大众认为是垃圾食品，事实上并不是？

世界卫生组织公布的十大垃圾食品，分别是指哪些？

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品，这10种垃圾食品。

先来讲讲第1种垃圾食品，那就是油炸食品，这里面就包括了我们经常吃的早点油条，由于油条在制作过程当中加入了少量的明矾，而明矾当中又含有铝的无机物，这种物体被人的肠胃吸收之后，有可能对大脑神经细胞造成很大的损害，更为糟糕的是，这种物质很难通过正常的生理代谢排出体外，这就带来另外一个害处，那就是逐渐蓄积，长久以往下去的话，对人体的危害性是很大的，包括有可能造成记忆力衰减，抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆的发生。

第2种垃圾食品是腌制类，人们常吃的一种食物酸菜鱼就属于烟之类食品，因为，无论是酸菜鱼当中的鱼，还是酸菜鱼当中的一个重要组成部分酸菜，都是经过腌制的，虽然鱼的腌制时间很短，但是，也会产生一定的亚硝酸盐，经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽毫无营养可言，但是，酸菜在腌制过程当中就产生了较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石，除此之外，腌制之后的绝大多数食物都有可能产生大量的硝酸盐，而硝酸盐与人体当中胺类物质生成亚硝胺，这就形成了一种致癌物质，对人体的伤害程度那是非常大的，这也就是为什么人们常说腌制食品容易致癌的主要原因。

再来说一下第3种垃圾食品加工类肉食，加工类肉食当中自然就包括了人们常吃的咸肉、腊肉、香肠等等食品，虽然这些食品保存时间长，吃起来也很香，但是，这些肉类腌制之后，就产生了较多的亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，前面已经讲过，这是一种很强的致癌物质，所以这类加工肉类食品也被定义为垃圾食品。

由于篇幅关系，再举最后一个例子，被联合国卫生组织定义的另一种垃圾食品就是烧烤类食品，烧烤类食品包括人们平时逛街最喜欢吃的羊肉串，以及串串香等食物，由于这种烧烤食品具有很大的香味，味道也非常诱人，所以普遍收到消费者的喜爱，但是，虽然这种食品非常诱人，但是，烧烤类食品经过明火碳烤之后会产生大量的苯比芘，进入人体后，就有可能导致胃部产生癌变，再加上烧烤类的肉食，大部分都是经过腌制，所以，这些腌制的肉食又会产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，进一步形成致癌物质，由此可见，烧烤类食品对人体的危害性会更大。

十大垃圾食物是什么？

1、饼干类食品

并不包括那些低温烘烤和全麦饼干（这两类饼干还是很健康的）。这里说的饼干参加了很多香精和色素，要知道这两种化学物质摄取过多会对肝脏功能造成负担。这样的饼干毫无营养价值而且高热量不易消化，还严重破坏维生素。

2、 烧烤类食品

众所周知，烧烤类食品含有大量致癌物质，其中还有三大致癌物质之首的三苯四丙吡，另外烧烤还含有很高的热量，营养成分摄取不足。其中有害成分加重肾脏、肝脏负担。

3、油炸类食品

都知道过多食用油炸食品会加大患心血管等疾病的几率。同样也含有致癌物质，没有什么营养价值还破坏维生素，经常食用的人容易大多发胖而且抵抗力差。

4、汽水、可乐类

因为含磷酸、碳酸等腐蚀性气体，就会带走体内大量的钙，青少年一定要少喝否则导致骨质流失，对牙齿也有腐蚀作用。因为有气体喝后有饱胀感，影响正餐。糖分含量也过高。

5、腌制类腌制食品

在研制的过程中产生很多化学物质，就会导致高血压。含盐量过高导致肾负担过重。这类食品还影响粘膜系统导致对肠胃有害。

6、方便类食品

指的是那些方便面和膨化食品，方便面的主要成分里添加了大量防腐剂和香精，这样会损害肝脏，另外盐分多高增加肾运作负担，而且这类产品只有热量，没有营养。不建议多食用。

7、话梅蜜饯类食品

在腌制蜜饯和话梅的过程同样产生了很多化学物质，其中就有致癌的亚硝酸盐，除此之外盐分过高，还添加了很多防腐剂、香精，损肝伤肾，不宜多食用。

8、加工类肉

这类食品有肉干、肉松、香肠等加工类食品，加工过程中会产生一些致癌物，还添加更多化学物质为了有防腐和显色作用，因此会加重肝脏负担。

9、冷冻甜品类食品

很多人爱吃吃的冰淇淋等各种雪糕，要明白里面含有的奶油极易引起肥胖，而且普遍含糖量高，使用过多易得糖尿病。

10、罐头类食品

商场超市里的罐头食品主要分为鱼肉类和水果类的。要明白做成罐头时里面添加了太多化学物质，破坏维生素也没什么营养价值，而且热量过多。使用过多损害健康。

有什么食品被大众认为是垃圾食品，事实上并不是？

是方便面！

通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。

扩展资料：

2018年1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。

世界卫生组织食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。

他表示，世界卫生组织从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。

参考资料来源：百度百科-十大垃圾食物